Інгредієнти:
Молитва паприка - 1,5 ч.л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Сушений часник - 0,5 ч. л.
Зіра - 0,5 ч. л.
Суміш перців горошок - 0,5 ч. л.
Велика сіль - 0,5 ч. л.
Розмарін - 1 щепотка
Сушений барбарис - 1 ч. л.
Хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
Сушений імбир - 1 тріска
Калорійність: 168 Ккал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Не так давно я спробувала сама приготувати барвисту приправу для плова в домашніх умовах, і залишилася дуже задоволена отриманим результатом - вона вийшла соковитою, ароматною і дуже яскравою. Я створювала її з тих спецій, які були в наявності на моїй кухні, тобто без будь-яких заморочок. Такою приправою я поділилася з сусідками, і вони навіть замовили мені її виготовлення, так що приєднуйтеся і пробуйте!
Я люблю з'єднувати спеції в ступці - від них виходить приголомшливий аромат. А після створення приправу обов'язково потрібно випробувати на смак, обмакнувши в неї палець!
Підготуємо необхідні спеції: головною в їх оркестрі буде молитва паприка, тому її ми візьмемо побільше, сушений часник приготуємо заздалегідь самі - його аромат більш насичений, ніж у купівельної приправи.
Насіння зірки всипемо в ступку разом із сумішшю різнокольорових горошин перцю. До речі, молитову зіру не рекомендують зберігати більше місяця, так що не запасайтеся приправою надовго - краще всього кожен раз готувати нову порцію. Розітріть пестиком все всипане в ступку протягом 5-7 хвилин.
Повсипайте молоту паприку.
Потім додайте сушений мелений часник. Якщо у вас залишилися сушені ломтики часнику, то їх необхідно додати в кінці, щоб не подрібнити.
Всиньте велику морську сіль. Завдяки її структурі, вам легше буде подрібнити й інші спеції в ступці.
Потім додайте куркуму.
Присипте хмелі-сунелі та тріску розмарину. Його смак подобається не всім, але він відмінно доповнює м'ясні страви, тому цієї спеції візьмемо по мінімуму. Розітріть все в ступці близько 2-3 хвилин.
Заключним акордом стане додавання сушеного барбарису.
Наша барвиста приправа для плову повністю готова. Ви цілком можете приготувати її і без зіри і хмелі-сунелі, якщо цих спецій не буде у вас під рукою.
Зберігайте приправу в ємності, що щільно закривається, не більше місяця.