Все частіше і частіше чую від своїх подруг про правильне харчування і його меню. Практично у всіх джерелах згадується про хліб, тільки не звичайний, а бездрожжевий, так як він набагато корисніший. Звичайно, його можна купити в магазині, але мені стало цікаво приготувати такий хлібушок вдома. Мій перший досвід мав позитивний результат. Бездріжовий хліб на кефірі, спечений у духовці, вийшов дуже смачним, з хрусткою корочкою і м'яким м'якішем. Та й готується він набагато простіше і швидше, ніж дріжджовий хліб. Із задоволенням ділюся рецептом цього хлібуся.
Інгредієнти
Для приготування бездрожжевого хліба на кефірі знадобиться:
кефір - 150 мл;
розпушувач - 1 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
борошно - 1,5 склянки (+ 1 ст. л. для посипання);
олія - 1 ст. л.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Кефір кімнатної температури вилити в миску, додати сіль і розпушувач.
Перемішати.
Вбити яйце.
За допомогою вінчика розмішати отриману масу до однорідності.
Всипати просіяне борошно.
Замісити м'яке, трохи липке тісто. Щоб було легше вимішувати, змажте тісто і руки рослинною олією.
З тіста сформувати круглу заготовку, на якій гострим ножем зробити хрестоподібний надріз. Викласти колобок на противагу, застелений пергаментом, притрусити борошном. Залишити тісто на 5-10 хвилин, прикривши рушником.
Випікати хлібушок у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-35 хвилин (до красивого рум'яного кольору). Готовий бездріжовий хліб дістати з духовки, викласти на ґрати і повністю остудити.
Дуже смачний і корисний бездрожжовий хліб, замішаний на кефірі, готовий. Можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!