У цьому сезоні у нас знову несподівано хороший урожай кизилу. Дуже захотілося приготувати з цієї ягоди пиріг. Звичайно доведеться трохи повозитися, для того щоб видалити з ягід кісточки. У ягодах кизила кісточка щільно сидить у м'якоті і самостійно не відокремлюється, її можна тільки вирізати ножем. Впевнена, пиріг з кізилом порадує вас приємною кислинкою і кришталевою цукровою корочкою.
Інгредієнти
Для приготування пирога з кизилом нам знадобиться:
масло вершкове - 100 г;
цукор - 170 г + 1 ст. л. для обсипки;
яйце - 1 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
молоко - 125 мл;
борошно пшеничне - 250 г;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
кизил без кісточок - 130 г.
Процес приготування
До м'якого вершкового масла додати 170 грамів цукру і добре збити вінчиком. Потім додати сіль.
Додати в суміш яйце і ледве тепле молоко, ще раз добре розмішати. Після цього розсипати борошно з розпушувачем і перемішати тісто ложкою.
Кизил вимити і вирізати ножем з ягід кісточку. З кісточок можна зварити смачний компот, оскільки на них залишається ще достатньо м'якоті.
Тісто вийде, як дуже густа сметана. Форму діаметром 22-24 см застелити пергаментом, перекласти 2/3 тіста, розрівняти лопаткою.
Викласти зверху половину кизилу.
Далі викласти тесто і зверху розкласти другу частину кизилу. Присипати столовою ложкою цукру.
Випікати пиріг у розігрітій духовці 1 годину при температурі 180 градусів.
Неймовірно смачний і ароматний пиріг з кізилом подавати до чаю або кави, розрізавши на бажані порції.
Приємного апетиту!