Інгредієнти:
Яйця курячі - 5 шт.
Цукор - 180 г
Сіль дрібна - тріска
Борошно пшеничне - 125 г
Барвник червоний AmeriColor - 2 ч. л.
Калорійність: 265 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
"Червоний оксамит" "... Ті, хто пробував однойменний торт, повертаються до нього знову і знову. Ефектний, смачний, ніжний торт нікого не залишає байдужим.
Власне, його складові - класичні: борошно, яйця, олія, пахта, какао, барвник... Бісквіт виходить дуже вологим, але смачним!
Коли побачила в пошуковику, що народ шукає БІСКВІТ «» Червоний оксамит «», задумалася: а чи є такий бісквіт? Порилася в книгах, інтернеті - немає такого.
Справа була ввечері (на годиннику 21.00), робити, власне, було нічого. А чому б не спробувати самій «» зобразити «»? За основу взяти самий звичайний рецепт бісквітного тесту, до якого додано барвник.
- Якщо запорю з цвітом, - сказала я чоловікові, - будемо їсти, як є. На смаку це точно не позначиться (треба дуже спробувати, щоб запороти класичний бісквіт!!!), а ось як поведеться барвник у бісквітному тесті - та хто ж його знає-то?!
Загалом, виставляю на ваш суд те, що вийшло.
Я використовувала барвник AmeriColor. Як буде з барвниками інших виробників - не знаю!
Для приготування бісквіту «Червоний оксамит» підготуємо продукти за списком.
Яйця розділимо на білки і жовтки.
Білки з тріскою дрібної солі збиваємо до стану легкої піни, потім буквально по 1 столовій ложці додаємо цукор. Збиваємо до стійкої піни (як на фото). Якщо ви перевернете дежу міксера, збиті білки не зрушаться з місця! Такий прикол дуже люблять діти: переверніть над головою дитину дежу - весело буде обом. Але веселощі будуть тільки в тому випадку, якщо білки збиті правильно, хоча... як сказати:-)
Отже, підбили білки, додаємо до них по 1 жовтку, підносячи після кожного.
Вийде пишна маса!
Додамо барвник і знову збиваємо на малих обертах, щоб тісто повністю пофарбувалося.
Ось на цьому етапі мені подумалося: «» Колір не дуже... У духовці тісто ще потемніє, буде не те «...», але не викидати ж у сміття аж 5 яєць і 180 грн цукру!
Продовжуємо.
У два заходи додамо борошно, акуратно перемішуючи вінчиком.
Отримане тісто викладаємо у форму, дно якої застелене пергаментом. Діаметр форми - 21 см.
Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці хвилин 40.
Орієнтуйтеся по своїй духовці!!! Лучина з готового бісквіту буде виходити сухою!
Як тільки зрозумієте, що бісквіт готовий, виймаємо його з духовки і повністю остужаємо ось у такому вигляді.
Як тільки бісквіт ПОВНІСТЮ охолов, виймаємо його з форми.
Ось такий він вийшов: насиченого кольору красень! Тут ви бачите дно бісквіту.
А ось і розріз, який мене порадував ще більше, ніж вид бісквіту в цілому!
Можу сказати, що бісквіт «» Червоний оксамит «» вдався: він, як звичайний бісквіт, пишний, ніжний, повітряний, невагомий!
До речі, його висота - 6 см, що дозволить вам розрізати його на три частини.
І ось такий з бісквіту вийшов тортик.
Дно торта - верх бісквіту.
Тут ви бачите 2 частини, тому що третю ми пробували на смак, а решта пішло на обсипку.