Інгредієнти:
Яєчний білок - 6 шт.
Борошно пшеничне - 160 г
Цукор - 120 г
Масло вершкове - 100 г
Ванільний цукор - 2 ст.л.
Розпушувач - 1,5 ч.л.
Червона смородина - 200 г
Борошно пшеничне - 2 ст.л.
Цукрова пудра - 3 ст.л.
Олія рослинна - 1 ч. л.
Калорійність: 230 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Іноді при приготуванні страви білки залишаються незатребуваними. Що можна з них приготувати? Безе, кекс, бісквіт, ніжний крем, торт, омлет...
Багатьом відомий рецепт «Ангельського бісквіту». Пропоную варіант бісквіту на білках з додаванням в тісто вершкового масла. Виходить несухий легкий бісквіт, а червона смородина чудово його доповнює. Замість червоної смородини можна використовувати інші ягоди або фрукти, але як на мій смак, саме кислинка компенсує солодощі випічки.
Готую продукти за списком.
Добре охолоджені білки збиваю міксером у стійку піну, потім невеликими порціями додаю цукор і ванільний цукор, продовжуючи збивати.
В іншу миску просіюю борошно з розпушувачем.
Додаю маленькими порціями борошно з розпушувачем до білкової суміші, акуратно вимішуючи щоразу ложкою (рухами зверху вниз).
Розтоплене вершкове масло (не гаряче!) додаю до тесту, знову акуратно вимішую ложкою.
Червону смородину мою, обсушую за допомогою рушника, обвалюю в борошні.
Прямокутну форму розміром 25 * 18 см застилаю пергаментом, змащую рослинною олією. Викладаю ложкою половину тесту, вирівнюю по дну форми, посипаю в частину ягід.
Потім викладаю тесто, що залишилося, вирівнюю верх і знову посипаю ягодами.
Випікаю бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин. Готовність бісквіту перевіряю за допомогою зубочистки. Даю випічці трохи охолонути, посипаю через ситечко цукровою пудрою.
Бісквіт на білках з червоною смородиною готовий!
Приємного Вам чаювання!