Інгредієнти:
Яйця - 4 шт.
Борошно - 130 г
Картопляний крохмаль - 130 г
Розпушувач - 2 ч.л.
Цукор - 220 г
Холодна вода - 6 ст.л.
Щепітка солі
Ванільний цукор - 1 пакет
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я вже знайомила вас з бісквітом, який треба було кидати. І зараз хочу вам запропонувати ще один польський бісквіт - «Подвійний кидок». До смаку і консистенції вони відрізняються. Минулий був пишнішим і повітрянішим, цей же бісквіт - більш щільний і не потребує просочення.
Тут у нас буде подвійний кидок: спочатку кидаємо саме тісто, а в кінці - готовий бісквіт.
Отже, приступимо.
Яйця розділимо на білки і жовтки. Білки збиваємо з сіллю в міцну піну.
Жовтки розтираємо з цукром до біла. І додаємо воду, не припиняючи збивати, потім - наші білки.
Змішуємо борошно, розпушувач і крохмаль. Просіюємо все в тісто за 3 рази. Перемішуємо акуратно. Тісто виливаємо в застелену папером форму (у мене - 24 см). На поверхні з'являться бульбашки.
Кидаємо наше тісто з висоти 15 см від столу два рази - і бульбашки зникають.
Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо 30 хвилин - до сухої промінки, особливо потрібно перевіряти серединку. Якщо треба, залиште ще на 5 хвилин.
Готовий бісквіт дістаємо і знову кидаємо так само з висоти 15 см.
Бісквіт може злегка осісти. Не страшно, перевернемо його на ґрати і дамо повністю охолонути.
Бісквіт «Подвійний кидок» готовий. Можна залишити так до наступного дня. Я зняла кільце через 4 години, але різала на інший день.
Приємного апетиту.