Інгредієнти:
Солодкий перець - 0,8 кг
Помідори - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 голівка
Часник - 1 голівка
Гострий перець - 0,5 стручка
Олія рослинна - 80 мл
Соль- 1 ч. л. (без гірки)
Оцус 9% - 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Калорійність: 354 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Ви любите гострі заготовки, які розпалюють апетит з першої ложки? Якщо ваша відповідь позитивна, тоді ви зайшли за адресою. Сьогодні я хочу вам запропонувати на пробу смачне гостре лечо «з вогником». Ми звикли, що лечо все ж належить до більш ніжних, солодкуватих варіантів консервації, але гострий рецепт також має право на своє існування. У мене, наприклад, є знайомі, які просто не уявляють своє меню без обпалюючих салатів і закусок.
За гостру частину в лечо відповідатиме часник і гострий перчик чилі. Подавати таке лечо смачно до м'яса або запеченої картоплі, також його можна подати як закуску до чарки, чоловікам сподобається.
Підготувати всі продукти за списком.
Помідори вимити і просушити, вирізати місце росту плодоніжки, нарізати томати довільними шматочками - як вам більше подобається.
Підготувати половинку стручка гострого перцю, також підготувати часник - головку розібрати на зубчики, після очистити від лушпиння, сповіснути і пропустити через прес.
У чашу блендера скласти помідори, очищений перець чили і часник. Кілька секунд подрібнювати томати з гострими добавками.
Очистити велику цибулину і сповснути, нарізати цибулю півкільцями або смужками.
Солодкий перець вибрати м'ясистий, зрілий, соковитий і солодкий. Очистити перець від насіння і вирізати перегородки. Нарізати перець великими шматками.
Перелити гостру томатну основу в каструлю, додати нарізку цибулі і солодкий перець. Всипати сіль і цукор. Додати олію і відправити каструлю на вогонь.
Варити лечо 30 хвилин з моменту закипання. За кілька хвилин до закінчення процесу влити в каструлю столовий оцет.
Розкласти гостре лечо по заздалегідь підготовленим стерильним банкам, відразу закатати кришками і поставити дном вгору.
Сховати банки пледом і залишити на добу. Через час перенести вогняну закуску в комору.
Приємного апетиту!