Інгредієнти:
На форму діаметром 20 см:
Яйце куряче - 3 шт.
Цукор - 1 склянка
Сіль - 2 тріски
Борошно пшеничне - 1 склянка
Кориця - 0,5 ч. л.
Масло для змащення форми
Цукрова пудра - для присипки
Калорійність: 294 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Бісквіт з корицею володіє яскравим пряним смаком і ароматом, така випічка припаде до душі всім солодкоїжкам. Його можна подати до столу на сніданок або на десерт, а можна використовувати як основу, створюючи бісквітний торт. Я використовую форму діаметром 20 см, але якщо у вас форма більшого діаметру, то просто додайте до інгредієнтів ще одне куряче яйце. Пам'ятайте, що чим менше діаметр форми, тим вище вийде спечений бісквіт і навпаки.
Вибирайте свіжі курячі яйця, бажано фермерські - колір випічки безпосередньо залежить від їх жовтків. Заготівлю з тестом поміщайте тільки в розігріту духовку, випічка у формі діаметром 20 см буде готова через 20-25 хвилин, у формі діаметром більше - через 30 хвилин тощо. Чим більше форма, тим довше в ній випікається бісквіт.
Відкривати дверцята при приготуванні солодкого не можна, інакше випічка відразу ж опаде від різниці температур (ви впустите в духовку холодне повітря).
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Курячі яйця вбийте в ємність з високими бортиками або в чашу кухонного комбайна. Відразу присипте цукор і сіль. Забийте на максимальній потужності приблизно 4-5 хвилин, але намагайтеся не перебити курячі яйця, щоб збита маса не розшарувалася. Багато хто розділяє яйця на жовтки і білки, збиваючи їх окремо - цих зайвих рухів можна уникнути, оскільки випічка все одно вийде пишною і повітряною.
У збиту масу всипте просіяне пшеничне борошно і мелену корицю. Акуратно втрутіть силіконовою лопаткою або на мінімальній швидкості техніки, намагаючись не випустити бульбашки повітря. Розігріть духовку до 180-200 ° С.
Змажте форму рослинною олією без запаху і перелийте в неї приготоване бісквітне тісто. Перемістіть форму в розігріту духову шафу і випікайте приблизно 20-25 хвилин, стежачи за поверхнею бісквіту.
Як тільки бісквіт з корицею ідеально зарум'яниться, вимкніть нагрів і залиште випічку в духовці ще на 5-10 хвилин, інакше бісквіт опаде як тільки ви його витягнете.
Після цього дістаньте форму з духовки, дайте випічці в ній повністю охолонути, витягніть її з форми і присипте цукровою пудрою.
Розріжте остиглий бісквіт на шматочки, якщо не плануєте створювати з ним торт. Пам'ятайте, що гаряча випічка при розрізанні буде рватися на частини!
Приємного вам!