Інгредієнти:
Борошно - 170 г
Яйця - 4 шт.
Цукор - 130 г
Сода - 1/3 ч. л. (без фанатизму)
Розпушувач - 2/3 ч.л.
Молоко - 65 мл
Олія рослинна без запаху - 25 мл
Ванілін - 1 г
Сіль - тріска
Калорійність: 277 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Цей бісквіт я пеку вже не в перший раз, і завжди він у мене виходить. Хочу зауважити, що розмір форми теж має значення. Я перерахувала рецепт, розрахований на 6 яєць, але форму взяла діаметром 22 см. Ідеальною була б форма діаметром 20 см. Але це ніяк не вплинуло на смак бісквіту.
Якщо у вас є потужна кухонна машина, то якісно збити яйця для вас буде простіше простого. У мене потужного апарату немає - звичайний занурний блендер, тому я підіймала яйця, розділивши їх на білки і жовтки. Так виходить швидше і результат помітніший.
Отже, щоб приготувати бісквіт з молоком і рослинною олією, візьміть всі перераховані в списку інгредієнтів продукти.
Яйця розділіть на білки і жовтки. Спочатку забийте білки, додавши в них тріску солі. Підіймайте до такої ось білої піни.
Потім, підсипаючи частинами цукор, підійте білки до щільних і стійких піків. Правильно збиті білки - глянцеві і не виливаються з форми, вони стоять там, як прибиті. Якщо збивати білки зануреним блендером, то йде хвилин 5-7.
Тепер по одному додавайте жовтки, продовжуючи безперервно збивати суміш.
Вона виходить теж дуже пишною, але трохи пожиже.
1. Соду з'єднайте з розпушувачем.
2. Потім змішайте все з борошном і ваніліном. Послідовність саме така. Потроху просіюйте болісну суміш і розмішуйте тісто ручним вінчиком. Це важливо: не лопаткою, не міксером, а вінчиком. І робіть це швидко, не затягуючи процес і не намагаючись прибрати всі крупинки борошна.
Нагріть молоко в мікрохвильовці не до кипіння, просто до гарячого стану, влийте в нього рослинну олію і розмішайте. Додайте в молоко пару ложок тесту і знову розмішайте.
Візьміть вінчик у праву руку і потроху, частинами вливаючи в тісто молочну суміш, розмішуйте. На фото показано, яким за консистенцією тісто має вийти. Воно пишне і гладке. Якщо тісто сильно опустилося, значить, ви щось зробили не так і бісквіт не вийде пишним. Важливо не старанно вимішувати, а робити це швидко.
Дно форми для випічки прокладіть пергаментом і вилийте отримане тісто. Бока нічим змащувати не потрібно. Випікайте бісквіт при 170 градусах близько 40 хвилин. Духовки у всіх різні, час може бути збільшено або зменшено. Обов'язково перевірте готовність бісквіту сухою зубочисткою - якщо вона виходить сухою, значить, бісквіт готовий. Остудіть його, перевернувши на ґрати прямо у формі. Остиглий бісквіт виріжте з форми і посипте цукровою пудрою.
Бісквіт з молоком і рослинною олією готовий. Приятного кофепития.