Інгредієнти:
Яйця - 4 шт.
Сіль - тріска
Цукор - 1 склянка
Борошно - 1 склянка
Розпушувач - 1 ч.л.
Окріп - 3 ст.л.
Олія - 3 ст.л.
Полуниця - 300 г (до смаку)
Калорійність: 220 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
У кожної господині є свій вдалий рецепт бісквіту, який завжди виходить пишним, смачним і чарівним! Здавалося б, яйця, цукор і борошно - стандартні інгредієнти бісквіту - які тут можуть бути варіації? Ще як можуть, і їх нескінченна безліч!
У мене теж є рецепт хорошого повітряного бісквіту, який не підводить мене ні в які свята! Але сьогодні я вирішила поекспериментувати і приготувати бісквіт трохи іншого роду - на окропі. Крім основних інгредієнтів - яєць, цукру і борошна - ми додамо в тісто трохи окропу і рослинного масла. Тісто стане тільки краще, текстура буде більш гладкою і еластичною. Крім того, пекти ми будемо в мультиварці. Якщо ви не прихильник цієї диво-машини, приготуйте в духовці (при температурі 180 градусів, до сухої зубочистки).
Крім того, що ми спечемо бісквіт на окропі, наш пиріг буде ще й ягідним. Як начинку візьмемо полуницю відразу з грядки. Так як ягода дуже соковита, а тому важка, вона вся опускається на дно форми і утворює своєрідний полуничний джемовий шар, так що здається, ніби поверх бісквіту ви залили желе з полуницею! Незвично, правда? Я взяла полуницю на свій смак, близько 300 г - це досить багато. Якщо бажаєте отримати замість соковитого шару полуниці красиві ягідки в розрізі, просто зменшіть кількість полуниці рази в три і викладіть ягідки поверх бісквіту відразу в форму.
Отже, інгредієнти для бісквіту з полуницею готові, настрій хороший, ми готові до випічки!
Для початку полуницю очищаємо від хвостиків, промиваємо, просушуємо на рушник дуже ретельно. Я використовувала дрібну ягоду - по-моєму, для пирогів вона підходить найкраще.
У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль
Збиваємо на невеликій швидкості міксера до збільшення яєць в обсязі та утворення світлої, повітряної маси. Продовжуємо збивати, збільшуючи швидкість міксера і частинами всипаючи цукор. Збиваємо як мінімум 10 хвилин, а краще і все 15.
Яйця з цукром ще збільшаться в обсязі, маса стане пишнішою і щільнішою, буде добре тримати форму.
Просіюємо борошно і акуратно перемішуємо лопаткою, роблячи рухи знизу вгору. Краще додавати борошно в кілька прийомів, по парі ложок.
До тесту додаємо розпушувач.
Після введення в тісто борошна, вливаємо окріп і олію і намагаємося швидко, але так само акуратно перемішати тісто. Воно виходить пишним, але дуже ніжним, гладким і однорідним. Подивіться, як добре тримає форму!
До тесту додаємо ягоду, перемішуємо. Перекладаємо масу в форму або чашу мультиварки, при цьому змастити маслом потрібно тільки донечко.
Мультиварку ставимо в режим "Випічка" "на 60 хвилин, після закінчення часу випікаємо ще 20 хвилин - до сухої зубочистки. У першу годину в мультиварку або 40 хвилин в духовці не відкриваємо кришку і дверцята, інакше бісквіт з полуницею осяде! Не тривожимо пиріг, нехай собі печеться! Готову випічку остужаємо у формі і викладаємо на страву для подачі, прикрашаємо за своїм смаком і подаємо до столу!
Такий полуничний бісквіт можна приготувати не тільки до вечірнього чаювання, а й до святкового столу! Дайте готовому бісквіту відпочити кілька годин, поріжте навпіл і промажте збитими вершками - найкраще поєднання з полуницею! Приємного апетиту!