Інгредієнти:
Курячі яйця - 2-3 шт.
Цукор-пісок - 1 склянка
Вершкове масло - 50-70 г
Борошно - 1-1,5 склянки
Розпушувач - 2 г
Кристалічна ваніль - 1 г
Джем з кислинкою - 1 склянка
Шоколад - до смаку
Цукрова пудра - для глазурі
Вода - 1 ст.л.
Кокосова стружка - для прикраси
Калорійність: 342 ККал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Новорічна випічка на столі в рік Мавпи повинна неодмінно радувати око і бути солодкою, просоченою і смачною. Рецепт бісквітних тістечок «Мавпочки» підійде як не можна до речі. З джемом, прикрашені цукровою глазур'ю і шоколадом, тістечка сподобається і дорослим, і дітям.
Приготувати таку ароматну ванільну випічку для мене не склало труднощів. Багато років тому, працюючи в кондитерському цеху, мені доводилося пекти такі тістечка щодня, але злегка в іншому форматі. Не було там кумедних мавп на капелюшках, але зате красувалися шоколадні краплі. В інтернеті я подібних рецептів не знайшла - чому дуже рада. Отже, моя авторська розповідь відмінно впишеться в добірку ексклюзивних новорічних рецептів.
Беремо інгредієнти для тесту за списком і починаємо стряпати тісто. На виході вийде бісквітний корж для кексу.
Отже, приступимо. У миску з високими бортами потрібно порубати вершкове масло. Воно не повинно бути замороженим, але і м'який брикет може розшаруватися. Оптимальний варіант - щоб різалося ножем.
Слідом додамо цукор і ванілін.
За допомогою ложки і лопатки цукор з маслом перетираються добіла. Вся фішка в тому, що тісто для кексів ніколи не збивається міксером. Це важливо!
Далі строго по одному водяться курячі яйця.
В самому кінці необхідно додати борошно з розпушувачем і швидко все перемішати.
Бісквітна маса для кексів має консистенцію густої сметани. Тісто не тече з ложки, але досить добре розмазується по противню змоченими у воді руками.
Беремо прямокутну форму, змащену вершковим маслом. Розподіляємо бісквітне тісто спочатку ложкою, а потім вручну.
Потім відправляємо формочку в спекотну духовку на 30 хвилин. Готовність кексового коржу перевіряється протиканням зубочисткою або шпажкою - дерев'яна основа повинна бути сухою.
Витягніть форму з духовки і поставте на мокрий рушник. Через 10 секунд переверніть форму - бісквіт вискочить назовні.
Поки остигає кексовий бісквіт, підготуємо інгредієнти для начинки і прикраси. Нам знадобиться джем або густе повидло. У мене - домашній джем з кисло-солодких яблук з абрикосами. Цукрова пудра і вода потрібні для глазурі, а шоколад і кокосова стружка - для фінальної прикраси.
Продовжимо готувати новорічні тістечка. Корж розріжемо на дві рівні частини.
Підставу рясно просочимо джемом, не заступаючи за краї. Залишимо на дві-три хвилини в холодильнику для легкого загустіння.
Приготуємо глазур. У цукрову пудру по кілька крапель введемо воду і все добре перемішаємо. Глазур не повинна бути занадто рідкою.
Накриємо основу з джемом другою половиною коржу, а поверхню смажем глазур'ю. Дамо глазурі злегка загустіти в холодильнику, а потім розділимо отримане тістечко на чотири маленьких.
Сформуємо більш рівні прямокутники. Все-таки у нас випічка новорічна і повинна постати до столу у всій своїй красі.
Прикрасьте поверхню святкових тістечок малюнком мавп. Зробіть це розтопленим на паровій лазні шоколадом через корнетик або целофановий пакетик.
Ще мить і наш новорічний десерт готовий! Доповнимо тістечка кокосовою стружкою і відправимо для охолодження і просочення в холодильник.
Мої бісквітні тістечка «Мавпочки» вдалися - ароматні, м'які і просочені. Беремо борошно і вперед за мавпочками. З Новим роком вас, солодкоїжки!