Інгредієнти:
Олія рослинна - 50 мл.
Ванілін - 1 г
Цукор - 5 ст. л.
Яйця - 3 шт.
Барвник харчової - 0.125 г
Борошно пшеничне - 1 склянка
Розпушувач - 1 ч. л.
Полуничне пюре - 80 г
Сіль - 1 тріска
Збиті вершки в порошку - 1 пакет (30 г)
Молоко - 65 мл.
Вершки (20%) - 65 мл.
Заморожена полуниця - 150 г
Цукрова пудра - 2 ст. л.
Полуничне пюре - 80 г
Шоколад чорний - 100 г
Масло вершкове - 20 г
Калорійність: 999 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Побалуйте своїх домашніх незабутнім рулетом, до складу якого входить полуниця. Ніжний бісквіт і крем з полуничним пюре здивує вас своїм ніжним смаком. Для більш насиченого кольору я додала в тісто крихітку сухого барвника, буквально на вістрі ножа. Замість сухих збитих вершків, які вбиваються з молоком, можна приготувати будь-який крем до смаку, будь то звичайні збиті вершки або масляний крем зі згущенкою, а так само відкинута збита сметана.
Для бісквіту потрібні такі продукти:
Окремо в мисочці змішати всі сухі інгредієнти - борошно, половину цукру, обов'язково сіль, кілька кристаликів сухого барвника, розпушувач і ванілін.
Великі яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити з половиною решти цукру і тріскою солі. Жовтки розтерти вінчиком. Полуницю пробити в блендері з цукровою пудрою. Можна її не розморожувати. Пюре розділити на дві частини.
До жовтків додати половину полуничного пюре, влити олію і все добре розмішати. Використовуємо тільки ручний вінчик. Потім поступово всипати всю суху суміш з борошном. Не раджу відразу втручати все борошно, залиште пару ложок, інакше вийде занадто густо. У кілька прийомів підмішати до полуничної маси збиті білки. Це краще робити лопаткою.
Потрібно постаратися втручати білки тільки в одну сторону, щоб не втратити бульбашки повітря. Нічого не розтираємо. Викласти пишне тісто на противінь з пергаментом. Випікати 12 -13 хвилин при 180 градусах.
Готовий бісквіт обережно відліпити від паперу, піддягаючи лопаткою і згорнути тугим рулетом за допомогою цього ж пергаменту.
Дати рулету повністю охолонути в згорнутому вигляді.
Тим часом приготувати будь-який крем. Я збила з молоком сухі вершки-крем з пачки. Рулет розвернути і змастити поверхню полуничним пюре.
Потім промазати збитими вершками. І знову туго загорнути в рулет. Дати йому охолодитися в такому вигляді кілька годин.
Для прикраси змастити поверхню рулету розтопленим шоколадом з вершковим маслом або прикрасити за бажанням.
Приємного чаювання!