Інгредієнти:
Сметана 10% - 200 мл
Вода - 100 мл
Желатін - 10 г
Коричневий цукор - 45 г
Ванільний цукор - 10 г
Калорійність: 128 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Підготувати продукти для бланманже зі сметаною за списком інгредієнтів. Зверніть увагу на те, що пише виробник на упаковці з желатином! Вашої упаковки повинно в результаті вистачити приблизно на 300 мл рідини.
Замочити желатин у холодній воді згідно з рекомендаціями виробника на упаковці. У мене зроблено 100 мл води на 50 хвилин.
Одночасно із замочуванням желатину розчинити в сметані обидва види цукру.
Розтопити розбухлий желатин. Я роблю це в мікрохвильовій печі на режимі відтайки (240 Вт) 30-45 секунд. Желатін важливо не перегріти.
По ложечці вводити в теплий желатин сметану з цукром і ретельно розмішувати, поки температура желатину не знизиться до кімнатної.
Після цього можна вилити желатин в решту сметану і розмішати. Якщо є бажання, можна збити вінчиком або розбити крихти в сметані блендером.
Якщо передбачається висадка бланманже з формочок, їх слід змочити холодною водою.
Розлити бланманже зі сметаною за формочками і поставити в холодильник на 2 години.
Використання коричневого цукру надає бланманжі зі сметаною дуже незвичайний колір і приємний тонкий аромат. Ваші гості навряд чи зможуть в перший момент визначити, що за секретний інгредієнт ви використовували, тому що за кольором вони, швидше за все, будуть очікувати смаку кави з молоком або мигдалю, з якого бланманже робилося в старовину.