Інгредієнти:
Картопля - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля зелена - 2 стебля
Укроп - 4-5 гілок
Петрушка - 1 шт.
Шинка - 250 г
Ковбаса свиняча копчена - 140 г
Ковбаса вітчинна копчена - 160 г
Сметана - 250 г
Олія рослинна - для смаження
Соляні огірки - 5 шт.
З даної кількості виходить 3 літри супу.
Калорійність: 65 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Варіантів огіркового супу в Польщі так само багато, як у нас борщу. Про цей суп прочитала в польській кулінарній книзі. Рекомендують його готувати після застілля, коли залишається м'ясна продукція. Раніше готувала в цьому випадку солянку, але і цей суп зайняв одне з перших місць у нашому сімействі. Рекомендую приготувати, це дуже ситно і смачно!
Для приготування польського огіркового супу нам знадобляться продукти, зазначені в списку. Вказала все, крім м'ясних виробів, їх вкажу окремо.
З м'ясних виробів нам знадобляться шинка і два види ковбаси. Ці продукти беріть за своїм смаком.
М'ясні вироби нарізаємо невеликими кубиками і злегка обсмажуємо на олії...
Картопля нарізає кубиками.
Морква нарізає тонкими кружечками.
Цибуля нарізає невеликими кубиками.
Цибулю, моркву, петрушку і картоплю поміщаємо в каструлю і відправляємо варитися.
Соляні огірки натираємо на тірці з великими отворами.
Зелений лук нарізаємо колечками, кріп - дрібно.
Коли картоплі залишилося варитися зовсім небагато, додаємо в каструлю м'ясні вироби та огірки. Продовжуємо варити хвилин 8-10.
Наприкінці варіння солимо і перчимо. Обов'язково пробуємо. Огірки віддали свою сіль супу. Разом із зеленню вводимо сметану. Варимо ще 2-3 хвилини, вимикаємо.
Польський огірковий суп готовий!
Приємного апетиту!