Булочки з сиром за мотивами сконів

Ці булочки - щось середнє між австралійським содовим хлібом DAMPER і сирними сконами. М'які, сирні, вологнуваті... Дуже просто і швидко готуються. Дуже швидко і непомітно зникають зі страви!; -) Впевнена, що спробувати їх варто! Рекомендую. Любителі сирної випічки і простих рецептів - вам сюди! Леночці Blackswann, саме такій ось любительці, від щирого серця! Рецепт з австралійської книги «Muffins, Slices and Quickbakes».

Інгредієнти для «Булочки з сиром за мотивами сконів»:

• Борошно пшеничне/Борошно (самовосхідне, можна приготувати, змішавши борошно з розрихрителем) - 310 г
• Масло вершкове (або маргарин) - 3 ст. л.
• Сир твердий (тертий, будь-який) - 125 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Молоко - 185 мл
• Петрушка (рубана) - 2 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч.

Час приготування: 25 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки з сиром за мотивами сконів»:

Якщо у вас немає самовісного борошна, почніть з того, що змішайте звичайне пшеничне борошно з розрихрителем. На склянку борошна (250 мл) потрібно приблизно 1 1/4 чайних ложки розрихрителя. Потрібно приблизно дві склянки борошна. Змішати, кілька разів просіяти через сито.
Зважити необхідну кількість борошна, просіяти в миску, додати в борошно з розрихрителем сіль, перемішати, потім маргарин або вершкове масло. Я використовувала маргарин. З тих, які намащуються на хліб.

Втерти масло або маргарин в борошно, поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти.
Процес цей я проводила руками!)

Приблизно до такого стану.

Додати в суміш дрібно нарубану петрушку, натертий на терці сир. Чесно кажучи, тут фантазія може розігратися. Можна додати ложечку дрібно нарізаної цибулі. Можна суміш зелених трав. Можна підсмажений, порізаний кубиками або соломкою бекон (попередньо, звичайно, промокнути від жиру серветкою), можна додати чилі-перець, сухий або свіжий, для гостроти відчуттів!)) Кайєнський перець... Салямі... Список можна подовжити!) Ваш вихід, мої дорогі поварята,
я, наприклад, замість 125 грамів сиру додала 130 г і не пошкодувала! (ось вона, моя фантазія, в дії!

Добре перемішати.

Змішати молоко з яйцем і влити в сухі інгредієнти.

Швидко перемішати до утворення м'якого, липкого тесту. Ніякого фанатизму, перемішувати не довго.)

Вивалити тісто на присипану борошном поверхню.

Майже не вимішувати... Просто обваляти тісто в борошні, щоб воно не липло до столу, і сформувати щось подібне до того, що на картинці... Діаметр десь близько 5-6 см... Ну, знову-таки... без фанатизму. Розмір позначиться лише на часі випічки.

Нарізати тісто бруківками. Тісто липке. Залишає сліди на ноже.

Сформувати круглі булочки. Просто закругліть гострі кути руками. Присипайте їх трохи борошном, щоб тісто не липло до рук. Зусиль - мінімум. Повторюю - без фанатизму! Сильно булки не тисніть.) Лише б було щось, схоже на круглу булочку.
До речі, і форму можна залишити таку - брусочками... Булочками їх робити не обов'язково!)

Викласти булки на пекарський папір. Змастити сумішшю молока і яйця за допомогою кулінарного пензля. Можна просто змастити молоком. Помістити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати приблизно 10-15 хвилин (залежить від розміру). До золотисто-коричневого кольору. Перевірити готовність булки можна шляхом постукування по дну - готова булка видає глухий звук... За допомогою дерев'яної палички теж можна... Тільки потрібно робити знижку на те, що плавлений сир залишає мокрий слід... Так що основні індикатори - колір і звук!)

Дістаємо булки з духовки. Найкраще, звичайно, вживати їх гарячими... З маслом, з чаєм або кавою... до сніданку... об'єднання! Але ми їх із задоволенням і холодними їмо... Або розігрітими в мікрохвильовці...
А ось вони які на розломі!

...

Дорогі мої кухарі і кухарі! Я рецепта такого на сайті не знайшла... Може, він замаскований якось хитро; -) але я переглянула і розділ «Випічка з сиром», і булки з сиром, і скони, і Австралійська кухня... Немає такого... Не бачила... Є схожі рецепти - три, але вони інші
! Я можу самовіддалитися, якщо такий рецепт є... Я можу із (задоволенням навіть) до когось приліпитися - як варіант, маю на увазі...
Сподіваюся, що рецепт вам сподобається.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ
Ще одне зауваження: може, комусь знадобиться. Забула написати, що булочки ці можна заморожувати, а потім, розморозивши, просто підігрівати в мікрохвильовці або в пічці.