Інгредієнти:
Сметана 20% - 200 мл
Мед - 50 г
Сіль - тріска
Горіхи очищені - 200 г
Вода - 100 мл
Цукор - 150 г
Борошно - 450 г
Олія - для фритюра
Калорійність: 369 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Чак-чак можна приготувати за лічені хвилини у себе на кухні і смачно нагодувати велику компанію солодкоїжок. А ось якщо в цей момент ви не виявили в холодильнику яєць - не біда. Можна впоратися і без них. Замісіть тісто на сметані. Воно чудове! Легко і приємно з ним працювати!
І смак чак-чака без яєць приголомшливий: ніжний, ароматний, солодкий - саме те, що ми хотіли!
Підготувати необхідні продукти.
У глибоку миску викласти сметану. Додати тріску солі і всипати просіяне борошно.
Замісити тісто. Поспішати не потрібно, борошно втручати ретельно. Вона повинна повністю розійтися, а тісто - стати ніжним, м'яким, покладистим і не липнучим до рук. Його можна з легкістю і без додаткового борошна м'яти в руках. Накрити тісто серветкою і відкласти в сторонку.
Взятися за приготування сиропу. Для цього необхідно в сотейник всипати цукор, влити воду і на слабкому вогні довести до однорідності. Перешкоджаючи, чекаємо, поки цукор повністю розчиниться. Коли цукровий сироп закипить, продовжувати випарювати воду ще 15-20 хвилин. Знизити вогонь до мінімуму і викласти до нього мед. Розмішати до однорідного стану і зняти з вогню. Сироп з медом кипіти не повинен!
Очищені волоські горіхи подрібнити скалкою в крихту середнього розміру. Можна порубати ножем. Підготовлені горіхи викласти в глибоку миску.
Тісто розкатати в тонкий пласт приблизно 3 мм товщиною. Потім нарізати смужками шириною 4 см. Потрусити борошном і скласти стосом. Це необхідно для зручності нарізання смужок. Нарізану локшину необхідно перемішувати, струшуючи надлишок борошна.
Коли вся локшина буде готова, розігріти у фритюрі олію. Можна скористатися звичайною каструлею, а готову локшину виймати кумівкою.
Коли олія добре розігріється, викласти в неї невелику кількість підготовленої локшини.
Смажити, періодично завадячи, до світло-жовтого кольору.
Викласти заготівлю на серветку, щоб пішла зайва олія. Після оскарження вона стане повітряною і легкою, значно збільшиться в обсязі.
З'єднати хрусткі смужки з подрібненими горіхами і акуратно перемішати масу. Потім влити солодкий сироп і знову все перемішати.
Руки змочити холодною водою і, набираючи невелику кількість локшини, складати гіркою на великій плоскій тарілці. Зверху пролити залишком сиропу.
Багатьма улюблена східна солодкість готова. Можна подавати до столу.
Запах на кухні настільки солодкий і ароматний, що важко встояти перед цим десертом. Насолоджуйтеся смаком чак-чака без яєць! Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю.