Інгредієнти:
Борошно пшеничне - близько 400 г
Курячі яйця - 2 шт.
Горілка - 30 г
Сіль - 1 тріска
Мед квітковий - 250 г
Цукор - 70 г
Соняшникова олія - 500 мл
Калорійність: 410 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Десерт у нас сьогодні - східний! Солодкість, яка підкорила своїм надзвичайно медовим смаком і ароматом, здатна розтопити серця навіть найактивніших дієтоманів. А чи не «запросити» нам до святкового столу чак-чак?
Улюблене ласощі тюркських народів можна купити зараз і в магазині, але домашній варіант завжди корисніший і смачніший. Пропоную освоїти найшвидший і найпростіший рецепт чак-чака з прісного тіста з горілкою.
Буде потрібно: пшеничне борошно, соняшникова олія для фритюру, курячі яйця, горілка або спирт з водою, зовсім трохи солі. Квітковий мед і цукор - для солодкого сиропу.
Отже, чак-чак з горілкою. Яйця потрібно гарненько охолодити. Охолоджений білок - це відмінний розпушувач. Після чого холодні яєчки розбиваються в миску і гарненько перемішуються.
До яйець приєднується борошно. За допомогою вінчика почніть заміс.
Трохи горілки, і продовжуємо замішувати тісто.
Без тріски солі не обійтися.
Коли вінчик перестане справлятися з тестом, переходимо на ручний заміс. У процесі розкатки використовується мука. За необхідності в тісто можна додати кілька ложок холодної кип'яченої води, але тісто не повинно бути занадто м'яким.
Тісто ретельно вимішується руками. Якщо ви все зробили правильно, то отримали еластичну прісну кулю. Він накривається плівкою і відправляється в холодильник на 30 хвилин для відпочинку.
Чак-чак готується з обсмаженого у фритюрі тіста. Тісто може формуватися соломкою, кубиками, кульками, брусочками тощо. Наше тісто з горілкою скочується джгутиками. Джгутики нарізаються кубиками, якщо їх так можна назвати.
Кубики невеликими порціями обсмажуються в киплячій олії до легкої золотистості. Щоб перевірити готовність масла, скатайте кульку і киньте в казан. Кулька тесту повинна спливти і покритися піною. До речі, казан - найвдаліший посуд для смаження будь-якого чак-чака.
У процесі приготування тісто необхідно постійно перемішувати кумівкою.
Збільшені в обсязі кубики відправляються на паперову серветку. Далі триває смаження з рештою партії чак-чака.
Остиглий чак-чак з горілкою заливається гарячим медовим сиропом. Мед змішується з цукром і кип'ятиться до утворення піни.
Щоб подати чак-чак до столу, потрібно сформувати з нього симпатичну гірку або тортик. Мокрими руками візьміть смажені кубики тіста і акуратно перенесіть на страву, притискаючи за задуманою формою десерту. З тесту, що залишився, я посмажила розочки і прикрасила ними своє ласощі.
Дайте чак-чаку добре охолонути, і він готовий! За горнятком гарячого чаю від улюбленого десерту не відірватися.