Інгредієнти:
Яйце куряче - 5 шт.
Цукор - 130 г
Сіль - тріска
Борошно пшеничне - 70 г
Какао - 30 г
Вершки 35% - 220 мл
Сир м'який - 250 г
Ванілін - на кінчику ножа
Цукрова пудра - 3-4 ст.л.
Калорійність: 235 Ккал
Загальний час приготування: 8 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Рулет - мабуть, найпростіше, що ви можете спекти, коли дуже хочеться солодкого або нагрянули гості.
Стандартне бісквітне тісто для рулету готується швидко, випікається також швидко, а вже начинка може бути абсолютно будь-якою! Якщо немає мудрих вершкових сирів, на підмогу прийдуть джеми і варення, на крайній випадок - збиті вершки.
Сьогодні хочу запропонувати вам поласувати шоколадним рулетом з творожним кремом. Сир вибирайте м'який, але в'язкий. Якщо такого немає - протріть звичайний через дрібне сито.
Вершки для взбивання потрібні від 33% жирності і вище, в іншому випадку нічого не зіб'ється.
У даному рецепті розпушувач не кладеться в тісто. Запорука гарного бісквіту - добре збиті яєчні білки!!!
Для приготування шоколадного рулету з творожним кремом підготуйте продукти за списком.
Яйця розділіть на білки і жовтки.
Білки збийте з тріскою солі до стану легкої піни. Потім, підсипаючи цукор, підійте білки до стійкої піни.
Якщо ви перевернете дежу міксера і маса не рушить з місця, значить все зроблено правильно.
Потім, не перестаючи підіймати, додавайте по одному яєчні жовтки.
Додайте до суміші борошно, змішане з какао.
Акуратно перемішайте, намагаючись якомога менше осадити масу.
Викладіть тісто на противінь, застелений пергаментом.
Випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці 6-8- хвилин.
Готовий бісквітний пласт викладіть на чистий пергамент і зніміть пергамент, на якому випікався пласт.
Накрийте його плівкою. У такому вигляді остудіть повністю.
Поки остигає бісквітний пласт, приготуйте творожний крем.
Забийте вершки з цукровою пудрою і ваніліном до м'яких піків.
Додайте сир і знову збийте суміш на малих обертах міксера.
Крем готовий.
При бажанні ви можете відкласти кілька ложок крему, щоб покрити їм рулет. Я не стала покривати рулет кремом, все пішло на начинку.
Нанесіть творожний крем на бісквіт, що повністю охолонув, розрівняйте.
Допомагаючи собі пергаментом, згорніть рулет.
Загорніть рулет у пергамент (плівку або фольгу) і приберіть у холодильник. Чим довше рулет там пролежить, тим смачнішим він буде. Я кладу на ніч.
Шоколадний рулет з творожним кремом готовий.
При бажанні можете покрити його відкладеним заздалегідь кремом або присипати цукровою пудрою. Я не стала робити ні того, ні іншого.
Приємного чаювання!