Коли проходиш повз чечевицю в магазині, то здається, що вона така скромна і проста... що ж смачного з неї приготувати? Щоб чечевиця виявилася смачною, треба поєднувати її з правильними продуктами і обов'язково підкисляти страви з чечевиці. Саме кислуваті ноти оживляють страви з цієї бобової культури. І тоді ви на все життя полюбите цю непримітну крупу, яка наповнює страви спокоєм, а їдло - приємним ситим теплом всередині.
Інгредієнти для «Чечевичний суп з селером і болгарським перцем»:
- Чечевиця (чорна) - 450 г
- Перець солодкий червоний - 2 шт
- Перець солодкий зелений - 1 шт
- Морква - 2 шт
- Сельдерей черешковий (стеблі) - 4 шт
- Цибуля ріпчаста (середні) - 4 шт
- Петрушка - 10 г
- Сіль
- Перець чорний
- Оцет (бальзамічний)
- Лимон (сік) - 1 шт
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі147.8 |
жири11.4 |
вуглеводи391.5 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі18.5 |
жири1.4 |
вуглеводи48.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.4 |
жири0.3 |
вуглеводи11.6 |
Рецепт «Чечевичний суп з селером і болгарським перцем»:
Чечевичний суп з селером і болгарським перцем:
Кинути чечевицю в киплячу воду. Знімати шумовку, що утворюється. Варити хвилин 5. Потім відкинути варену чечевицю на дуршлаг і промити проточною водою.
У каструлю налити свіжу воду, повернути чечевицю. Довести до кипіння і додати моркву, часник, томатну пасту, трохи оливкової олії, лавровий лист і зелень селера. Варити під кришкою близько 20 хвилин.
Додати цибулю, солодкий перець. Продовжувати готувати ще близько 20 хвилин (поки чечевиця не стане м'якою. Якщо потрібно, то довше) .
Посоліть. Поперчити. Подавати з невеликою кількістю бальзамічного оцту (або лимонного соку) і зеленню. Можна додати ще трохи оливкової олії в кожну тарілку.