Інгредієнти:
Малина - 400 г
Насіння чіа - 3 ст.л. (з невеликою гіркою)
Мед/підсолоджувач - за смаком
Вода - 2 ст.л.
Сік лимона - 1 ст.л. (за бажанням)
Калорійність: 35 Кал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Чіа-джем без цукру - корисне і смачне, просте в приготуванні низькокалорійне ласощі, яке припаде до смаку всім прихильникам правильного харчування, сироїдам, вегетаріанцям, веганам, худіючим, а також тим, хто дотримується режиму харчування, що обмежує або виключає вживання рафінованого цукру.
Приготований без варіння, на основі пюре зі свіжих ягід, з додаванням насіння чіа і невеликої кількості меду або натуральних замінників цукру, джем виходить неймовірно ароматним і смачним, містить масу натуральних вітамінів і корисних мікроелементів і при тому володіє тією ж неймовірно апетитною жоврідною, густою консистенцією, що і класичний джем. Повністю натуральний, «живий» склад джему (без консервантів, цукру і термообробки) має лише один умовний мінус - порівняно невеликий термін зберігання, який становить 7 днів.
Готувати чіа-джем можна з більшості ягід і фруктів, як зі свіжих, так і заморожених. Виняток становлять чорниця і фрукти з високим вмістом кислоти. Сьогодні пропоную приготувати ароматний чіа-джем зі свіжих ягід малини. Приступимо?
Для приготування знадобляться такі інгредієнти.
Подрібніть малину до стану пюре.
У разі використання заморожених ягід - попередньо розморозьте ягоди, залишивши при кімнатній температурі на кілька годин. Оскільки в процесі розморожування ягоди дадуть багато соку - воду при подальшому приготуванні джему можна вже не додавати.
Додайте 2 ст.л. води, мед або підсолоджувач за смаком і 1 ст.л. лимонного соку (за бажанням). Ретельно все перемішайте. Лимонний сік відтінить солодкість ягід і послужить натуральним підсилювачем смаку.
Втрутіть у суміш насіння чіа.
Прикрийте ємність харчовою плівкою, помістіть джем у холодильник і дозвольте настоятися 1-2 години, для того щоб насіння набухло і маса загустіла.
Потім ще раз все ретельно перемішайте, і переконавшись, що маса застигла рівномірно і вас влаштовує отримана консистенція, перекладіть джем в герметично закривається ємність і помістіть в холодильник для зберігання. Рекомендований термін зберігання живого чіа-джему - 7 днів.
При необхідності можна відрегулювати консистенцію джему на свій смак, додавши в готовий джем трохи води або ще 0.5-1 ст.л. насіння чіа. Для того щоб зробити насіння чіа більш непомітним, можна подрібнити готовий джем в блендері.
Чіа-джем без цукру готовий.