Інгредієнти:
Сир (м'який, без крупинок) - 700 г
Варене згущене молоко - 350-500 г (за смаком)
Желатін - 1 пачка (20 г)
Вода - 70 мл
Масло вершкове - 150-160 г (за потребою)
Горіхи волоські - 1 жменя
Печиво - 250 г
Шоколад - 0.5 плитки (40-50 г)
Масло вершкове - 1-2 ст.л. (за потребою)
Смажений арахіс - 1 жменя
Карамельний соус - до смаку
Калорійність: 302 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу поділитися з вами одним зі своїх улюблених варіантів чізкейку. Приготуємо простий, швидкий і легкий у приготуванні чізкейк без випічки з сиром.
Зізнаюся, цей десерт - у моєму списку «коронних» страв. Його шоколадно-карамельний смак і ніжна кремова текстура підкорюють всіх без винятку. Приготований на основі з шоколадного печива, прикрашений карамеллю, горіхами і шоколадом, цей чізкейк виходить неймовірно апетитним як на вигляд, так і на смак. Коли мені хочеться побалувати близьких або потрібен смачний десерт, без зайвого клопоту я завжди вибираю саме цей чізкейк. Готовки - на 5 хвилин, а захоплені відгуки гарантовані! Спробуйте!
Для приготування чізкейка без випічки (з творогом) підготуйте інгредієнти за списком.
Желатин підготуйте згідно інструкції на упаковці. Я заливаю желатин невеликою кількістю холодної води, наполягаю 20-30 хвилин, а потім розтоплюю на водяній лазні або в мікрохвильовці.
Приготуйте основу чізкейку. У блендері або за допомогою звичайної скалки подрібніть печиво і горіхи до стану дрібної крихти.
Я використовую шоколадне печиво з горіхами в складі, і додатково (для посилення горіхового смаку) додаю жменю волоських горіхів.
Заважаючи, додайте до подрібненого печінкою розтоплене вершкове масло. Масло додавайте невеликими порціями і стежте за консистенцією. Коли суміш буде нагадувати мокрий пісок - олії достатньо, суміш готова.
Підготуйте форму для десерту і при необхідності вистеліть дно пекарським папером. Помістіть суміш у форму і розрівняйте (я використовую форму діаметром 20 см). Потім помістіть форму в холодильник на 30 хвилин, щоб основа чізкейка охолодилася і трохи затверділа.
Творіг з'єднайте з вареною згущенкою і ретельно перемішайте або збийте в блендері.
Відділіть 2-3 ст.л. творожній суміші та змішайте з розтопленим желатином. Змішайте обидві частини творожної маси і ретельно все перемішайте.
Викладіть творожню масу в форму і розрівняйте. Помістіть десерт у холодильник на 3-4 години, а краще - на ніч.
Коли десерт повністю застигне - обмакніть ніж на кілька секунд у гарячу воду, обсушіть, а потім обережно пройдіться лезом уздовж бортів форми, відділяючи чізкейк.
Витягніть чізкейк з форми, перемістіть на тарілку або спеціальну підставку і прикрасьте його своєму смаку. Найпростіший варіант - полити десерт шоколадом і присипати горіховою крихтою.
Для прикрашання чізкейка шоколадом розтопіть на пару або в мікрохвильовій печі чорний шоколад без добавок. Коли маса стане блискучою і гладкою, додайте трохи вершкового масла і ще раз ретельно все перемішайте.
Мені подобається додавати, крім розтопленого шоколаду, трохи смаженого арахісу і карамельного соусу. Соус я зазвичай готую густий, тому для прикрашання чізкейка я його попередньо злегка підігріваю на водяній бані.
Чізкейк без випічки готовий! Помістіть десерт на 15-20 хвилин в холодильник, для того щоб шоколад застиг і злегка загустів карамельний соус, а потім подавайте десерт до столу. Приємного апетиту!