Інгредієнти:
Печиво пісочне - 300 г
Вершкове масло - 100 г
Сир - 500 г
Цукрова пудра - 130 г
Шоколад білий - 100 г
Вершки 35% - 500 мл
Ванілін - на кінчику ножа
Желатін - 30 г
Вода - 80 мл
Калорійність: 323 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Дуже часто чую, що головний інгредієнт для приготування чізкейків - вершковий сир - нині дороге задоволення. Але є, не скажу, що адекватна заміна, але все ж заміна - сир.
Сьогодні готуємо чізкейк з сиру без випічки з желатином. Звичайно, це не зовсім чізкейк, більше навіть творожний десерт, але виходить дуже смачно!
Звертаю вашу увагу на сир. Його жирність може бути будь-хто. У мене - 3%.
Крихти печива, яке ви побачите в кроках, різні: шоколадні і звичайні. Це тому, що треба було утилізувати пачки печива. Ви ж можете взяти тільки шоколадне печиво, або тільки звичайне.
Використовуємо форму діаметром 21 см.
Для приготування чізкейка з сиру з печивом без випічки підготуємо продукти.
Желатин заллємо водою і залишимо на той час, який зазначено в інструкції.
Займемося приготуванням основи. Печиво перемелюємо в блендері або подрібнюємо за допомогою скалки. Вершкове масло розтопимо, додамо в подрібнене печиво. Добре перемішуємо. Вийде маса, що нагадує мокрий пісок.
Викладаємо печиво у форму. Утрамбовуємо. Відставимо вбік.
Сир пробиваємо блендером або протираємо через сито. Додамо цукрову пудру і ванілін. Перемішуємо. Працюємо силіконовою лопаткою або дерев'яною. Ніяких вінчиків і ніяких збивань! Нам не потрібні бульбашки повітря в готовому десерті.
Шоколад розтопимо на водяній лазні, додамо в миску з творожною масою. Перемішуємо.
Желатин розпустимо на водяній лазні або в мікрохвильовці. Додамо до творожної маси. І знову перемішуємо.
Вершки підіймаємо до м'яких піків і відправляємо в миску. І знову перемішуємо.
На пісочну основу викладаємо сир.
Тут ми з сином вирішили утилізувати печиво орео і зробили так: виклали частину творожної маси, поверх неї - печиво, і накрили залишилася творожною масою.
Розрівнюємо поверхню. Накриємо плівкою і прибираємо чізкейк з сиру з желатином без випічки в холодильник на 2-3 години. Можна на ніч.
Готовий чізкейк можна прикрасити за бажанням. Я збила вершки з цукровою пудрою.
Приємного чаювання!