Інгредієнти:
Шоколад молочний - 100 г
Шоколад білий - 50 г
Вершки 33% - 2 ст.л.
Калорійність: 534 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Наближається Великдень, і я зайнялася виготовленням шоколадних яєць. Шоколадні яйця я готую двічі на рік: на Великдень і на Новий рік. На Новий рік використовувала маленькі пластикові форми (великої просто тоді не було), в них я розкладаю для кожного члена сім'ї передбачення або побажання на прийдешній рік, а для онуки - ще й невеликий сюрприз. До Великодня я придбала полікарбонатну форму яйця великого розміру. У неї вже можна покласти багато різних сюрпризів - невелику іграшку, цукерки, горішки, сухофрукти. Прекрасно в неї входить і капсула від звичайного кіндер-сюрпризу, а вже в капсулу можна покласти щось маленьке.
Є і ще одне свято, на яке доречно приготувати шоколадне яйце з сюрпризом. Це День Валентина. Можливо, для когось буде актуальним покласти всередину яйця кілечко.
Словом, всі ми любимо сюрпризи, і всім нам буде цікаво, що ж цього разу опиниться в шоколадному яйці.
Для виготовлення шоколадного яйця з сюрпризом своїми руками нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів, ну а що ви покладете всередину - це вже справа вашої фантазії. Шоколад беремо трохи з запасом.
Ось так виглядає саме яйце. Складається воно з двох половинок, які приєднуються один до одного за допомогою магнітів.
Шоколад необхідно розтопити на водяній лазні. Не просто розтопити, а протемперувати, інакше наше яйце не вискочить з форми. Топимо дві третини шоколаду при температурі не вище 45 градусів.
Процес темперування передбачає розтоплений шоколад охолодити до температури 27 градусів. Остужаємо шляхом вимішування з додаванням решти шоколаду.
Підігріємо масу до робочої температури 32 градуси на водяній лазні.
Розмажемо шоколад по половинках.
Половинки перевернемо і сіллям зайвий шоколад.
Ставимо половинки в холодильник для застивання.
Займемося білим шаром. Розтопимо білий шоколад разом з вершками. Білий шоколад потрібно нагрівати дуже акуратно, тому не чекаємо розчинення всіх шматочків, а вимішуємо і допомагаємо їм розчинятися.
Шоколадна маса готова. Тепер її потрібно остудити, щоб вона не розплавила шар коричневого шоколаду. Тут стежимо за тим, що маса знову не затверділа, тобто ми остужаємо масу, але стежимо, щоб вона не втратила плинність.
Половинки застигли, білий шоколад трохи остудився - можна продовжувати.
Розмазуємо білий шоколад по половинках.
Перевертаємо і зливаємо зайвий білий шоколад.
Ставимо в холодильник застигати. Подивимося, що б ми могли покласти в яйце.
Укладаємо сюрприз, а краї яйця змащуємо розтопленим шоколадом. Цієї кількості сюрпризів мені здалося багато, і дещо з цього я приберу.
Яйце закриваємо і ставимо в холодильник. Відкриваємо наступного дня. Робити це потрібно обережно. Тут можуть бути такі труднощі: яйце не вискакує з форми. Тоді на кілька годин потрібно покласти його в морозилку. Інша трудність: яйце може не склеїтися, а розпастися на дві половини. Тоді вибиваємо кожну половину окремо, вкладаємо в одну половину сюрприз, а другу на секунду викладаємо на нагріту сковороду. Шар шоколаду розм'якне, і тоді склеїмо обидві половинки.
Саморобне шоколадне яйце з сюрпризом готове. Можна його упакувати, а можна залишити і так.
На Великдень покладу яєчко в великодній кошик, але, швидше за все, не це, а вже інше. Думаю, до Великодня це не гідне, онука відкриє сюрприз раніше.
Зберігати шоколад рекомендується при температурі 15-18 градусів, причому не в холодильнику.