Чому мед не можна класти в гарячий чай

Чому мед не можна класти в гарячий чай

• Чим корисна вода з медом
• Як правильно пити чай з медом?

Чай і добавки

Вчені вважають, що додавання цукру в чай не завжди виправдане, оскільки, згідно зі статистикою, люди, що п'ють чорний чай без нього, рідше хворіють онкологічними захворюваннями. Зеленого чаю це правило не стосується - цукор лише посилює позитивні цілющі властивості цього напою і покращує засвоєння катехинів, що містяться в зеленому чаї.

Катехіни є сильними природними антиоксидантами, які присутні як в зеленому, так і в чорному чаї.

Завдяки катехінам нейтралізується дія вільних радикалів, які порушують роботу клітин організму і провокують розвиток злоякісних пухлин. Також катехіни затримують розвиток серцево-судинної недостатності та діабету. При цьому в чаї міститься набагато більше катехінів, ніж в овочах і фруктах, однак при додаванні молока в чай, який гарячіше, ніж потрібно, користь катехінів помітно втрачається. Молоко створює негативний вплив на чайний антиоксидантний потенціал і помітно знижує його лікувальний ефект у зв'язці із загальною імуностимулюючою користю.

Шкода чаю з медом

Мед набагато корисніше цукру - саме з цієї причини його часто додають в чай і п'ють при простудних захворюваннях. Вчені стверджують, що робити цього не можна, оскільки температура понад 40 градусів повністю руйнує діастазу (цінний фермент меду), а більш висока температура окисляє фруктозу, що міститься в меді, і перетворює її на канцероген. Продукт окислення може спровокувати розвиток злоякісних пухлин у шлунково-кишковому тракті, тому класти мед у гарячий чай вкрай не рекомендується, оскільки напій досить і шкідливий і, по суті, є отруєю.

Щоб мед повністю засвоївся організмом, потрібно їсти його з ложечки, запиваючи теплою водою - так він не втратить свої численні корисні властивості.

Аналогічно слід чинити і з лимоном, який під впливом високих температур також втрачає вітамін С і безліч інших корисних компонентів, які руйнуються окропом. Щоб лимон віддав всі свої вітаміни в цілості і збереження, його слід класти в вже злегка охолонений чай.

Втім, якщо без чаю з медом життя не мило, його можна іноді вживати - наприклад, як засіб від безсоння. Прогуляйтеся перед сном, а на ніч випийте чашечку цього смачного напою, який допоможе вам розслабитися і швидко заспокоїть збуджену нервову систему. Якщо ви відчуєте легку випарину, значить, мед почав виводити з м'язів накопичені токсини і прийом «ліки» не пройшов задарма.

Є думка, що класти мед у гарячий чай шкідливо для здоров'я. В Інтернеті можна знайти твердження, що при нагріванні в меді утворюється небезпечна речовина під назвою. Чи так це, з'ясувала програма «Їжа жива і мертва».

Насправді виділення при нагріванні меду можливо, але вимагає тривалого часу. Тож якщо покласти мед у чай і одразу ж випити, то майже нічого небезпечного виділитися не встигне. Та й взагалі, якщо перерахувати нормативи, вийде, що чоловікові вагою 70 кілограмів, щоб отримати шкоду, потрібно з'їсти за раз два з гаком кілограми простроченого або перегрітого меду (з вмістом фурфуролу вдвічі вище дозволеного). Хоча негативний ефект у нагрівання є.

Тетяна Русакова, кандидат наук, провідний співробітник НДІ бджільництва: "Ми вже багато провели досліджень з цього приводу. І з'ясували, що нагрівання при вищій температурі різко знижує біологічну активність меду, кількість амінокислот, вітамінів та інших речовин ".

Так що, додаючи в чай мед, ми просто позбавляємо його користі і отримуємо все той же цукор, хіба що більш ароматний. Так що найкраще є мед потрошку в натуральному вигляді.

Чай є улюбленим напоєм багатьох народів. Терпкий і зігріваючий, він допомагає відволіктися від повсякденної метушні і рутини, переключитися на більш спокійний лад. До теперішнього моменту налічується більше тисячі різноманітних рецептів приготування цього унікального чудодійного «еліксиру». Хтось воліє пити його охолодженим, додаючи кубики льоду і дольки лимона, хтось - гарячим, вприкуску з медом. Другий варіант вживання часто викликає неабиякі суперечки в чайному співтоваристві.

Чи можна додавати мед у гарячий чай?

Прихильники нетрадиційних методів лікування впевнено дадуть відповідь: «Так!», адже подібне поєднання споконвіку вважалося кращою профілактикою сезонних застуд і захворювань. Але чи справді безневинний напій?

І мед, і чай вважаються невичерпними джерелами необхідних для нормального функціонування організму вітамінів і мікроелементів. Однак, вступаючи в хімічну реакцію, вони можуть втрачати деякі корисні властивості, а іноді і зовсім ставати шкідливими для людини. Розберемося, коли ж поєднання даних інгредієнтів перестає приносити користь.

Чи можна пити гарячий чай з медом? Якщо температура води не перевищує 35-40 градусів - так. Тільки при такому режимі бджолиний нектар здатний зберігати свої лікувальні властивості, при цьому даючи необхідну солодкість. Далі, у міру збільшення градуса, його ферменти та амінокислоти починають знищуватися, що призводить до втрати корисності. При цьому 70 градусів все ще вважаються допустимим (некритичним, але також нерекомендованим) значенням.

Чому не можна додавати мед у гарячий чай, температура якого вище 70 градусів? По досягненню даної позначки, мікроелементи, що входять до складу бджолиного нектару, починають розкладатися, виділяючи речовини, здатні завдати шкоди людині.

Як звучить наукове пояснення того, чому не можна класти мед у гарячий чай: "Під час серії лабораторних дослідів і досліджень вдалося з'ясувати, що в процесі нагрівання натуральний бджолиний нектар здатний видозмінювати свою хімічну формулу. За рахунок підвищення градуса діастази та інвертази втрачають свої початкові властивості, перетворюючись на не дуже корисну солодку речовину.

Далі виробляється оксиметилфурфурол - небезпечний канцероген, що згубно впливає на шлунок і стінки кишечника. Схильний накопичуватися в печінці, він може ставати каталізатором розвитку різноманітних патологічних процесів, у тому числі утворення пухлин. Регулярне вживання гарячих напоїв, підслащених медом, викликає отруєння ".

А запивати мед гарячим чаєм?

Багато хто любить вживати чай вприкуску з різними солодощами: кубиками цукру, цукерками, шоколадом тощо. Звідси і питання - чи можна запивати медові солодощі гарячим напоєм? Так, адже, всупереч міфам і переконанням, даний спосіб поєднання продуктів вважається найбільш безпечним.

Мед рекомендується покласти на язик і потримати кілька секунд, щоб трохи розчинити його.

Далі розтоплена солодка маса запивається гарячою водою. Вживаючи продукти таким чином, ви зможете отримати з них максимальну користь, оскільки вітаміни і мікроелементи почнуть діяти при першому ж контакті з мовними рецепторами.

Як правильно готувати і вживати мед з чаєм

Вище вже згадувалося, що до сьогоднішнього дня існує маса варіантів приготування медово-чайних напоїв. Нижче запропоновані найбільш смачні і корисні з них.

• Візьміть одну столову ложку ягід шипшини, ретельно подрібніть її - для цих цілей можна використовувати великий ніж або блендер. Отриману масу змішайте з чайною ложкою заварки, залийте літром окропу і дайте настоятися протягом п'яти-шести годин. Приготовлений відвар розводять гарячою водою у співвідношенні один до одного, додають півтори-дві ложки меду.
• В окремому гуртку розігріть 20 мілілітрів молока до 55-60 градусів, додайте дві чайні ложки межа і ретельно перемішайте. Отриману рідину додайте до заздалегідь завареного чаю. Такий засіб не тільки відмінно розслабляє перед сном, але й усуває біль у горлі, допомагає перемогти сухий кашель.
• Пару суцвіть ромашки залийте окропом і наставайте близько 20-25 хвилин. Відвар процедіть, додайте до нього пару ложок меду. Подібне поєднання особливо рекомендовано людям, які страждають від гастриту або виразкової хвороби.
• М'ята - справжня знахідка для заспокоювання нервової системи. Якщо вас мучать нічні кошмари або хронічне безсоння, просто заваріть столову ложку сухого м'ятного збору, дайте йому трохи охолонути і додайте мед до смаку. Такий коктейль допоможе швидше відійти до сну і відпочити. Замість м'яти можна використовувати мелісу.
• В окремій ступі змішайте бджолиний нектар і корицю в співвідношенні один до одного. Заваріть чай звичним способом. Як тільки температура рідини досягне позначки в 55-60 градусів, додайте до неї ароматну солодку суміш.

Це лише мала частина можливих варіантів приготування. Спробуйте поекспериментувати з інгредієнтами, щоб знайти свій ідеальний рецепт.

Який сорт меду найкраще поєднується з чаєм

З чайними напоями найкраще поєднується гречаний мед. Сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, він виступає дієвою профілактикою ниркової недостатності, анемії. Крім того, він відмінно зарекомендував себе як засіб від сезонних грипів і ангін, інших вірусних захворювань.

У комплексі зі свіжою заваркою, гречаний мед забезпечує яскраво виражену відхаркувальну дію, допомагає швидше перемогти бронхіт. Ще одна його заслуга - майже миттєвий жарознижувальний ефект.

Крім гречаного, допускається використання донникового і квіткового сортів. Володіють яскраво вираженим ванільним ароматом, вони значно збагачують смакову палітру напою. Окремої згадки заслуговують їхні цілющі властивості: за рахунок унікального хімічного складу, вони здатні нормалізувати тиск, а тому рекомендуються людям, які страждають від гіпертонії та атеросклерозу.

Підбиваючи підсумки даному розділу, відзначимо, що більшість віддають перевагу рідким медовим сортом. Однак, в якості добавки до чаю краще використовувати засахарені, оскільки вони збільшують відчуття солодощі.

Корисні властивості меду з чаєм

Чому ж медово-чайні напої такі популярні? Вся справа в їх корисності! Далі вашій увазі пропонується докладний список лікувальних властивостей медового чаю:

• За рахунок яскраво вираженого антибактеріального і антисептичного ефекту, він здатний боротися з хвороботворними бактеріями і мікроорганізмами, прискорювати процеси одужання.
• Унікальні обволокуючі чайні ферменти благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.
• У поєднанні із заваркою бджолиний нектар запускає обмінні процеси, прискорюючи метаболізм і виводячи з організму зайву рідину. Наслідком цього виступає здорове схуднення.
• Чай з додаванням м'яти або меліси відмінно усуває втому, бореться з хронічною перевтомою, покращує сон.
• Продукт бджільництва значно підвищує захисні властивості організму, зміцнює імунітет.

Крім того, медово-чайний напій вважається справжнім еліксиром молодості, що підтримує шкіру в чудовому стані.