Інгредієнти:
Печиво шоколадне - 250 г
Масло вершкове - 120 г
Сир 9% - 600 г
Цукор - 250 г
Чорниця - 300 г
Желатін - 30 г
Йогурт натуральний - 200 мл
Вода кип'яча - 80 мл
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Влітку мені подобається готувати десерти без випічки, і особлива любов у мене до чізкейків, так як це не тільки смачно, але і корисно. Особливо мені хотілося приготувати чорничний чізкейк, і нарешті все склалося. Трохи пофантазувала, так як хотілося зробити його тришаровим, але моя форма виявилася великовата і шари вийшли тонкими. Тому раджу: якщо зважитеся готувати, візьміть форму не 22, а 20 см або пропорційно збільште інгредієнти. Перед тим як заливати новий шар, обов'язково давайте застигнути попередньому.
Для приготування чорничного чізкейка без випічки підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Для начинки чізкейка сир протерти крізь сито.
Для основи можна взяти як звичайне печиво, так і шоколадне. У мене цього разу другий варіант. Печиво поламати і скласти в чашу блендера, подрібнити, використовуючи насадку «» металевий ніж «». Потім додати до печива розтоплене вершкове масло і прокрутити до отримання крихти.
У творожну масу додати цукор і натуральний йогурт, збити масу зануреним блендером. Промити чорницю.
Желатін залити холодною кип'яченою водою і дати йому набухнути. Творожну масу розділити на 3 рівних частини. В одну частину додати 100 г чорниці, а решту чорниці подрібнити і протерти крізь сито. У дві частини, що залишилися, додати протерту чорницю приблизно в співвідношенні 1:3, щоб було видно різницю в кольорі. Потім набухлий желатин розпустити на водяній лазні, остудити і рівномірно додати в кожну масу, перемішати.
Всі мисочки помістити в холодильник, щоб маса в них трохи загустіла. На пласку тарілку поставити кільце від роз'ємної форми, для страховки і зручності я обернула кільце харчовою плівкою. Висипати в центр кільця крихту з печива, розрівняти і утрамбувати.
Вилити зверху на печиво творожно-чорничну масу більш темного кольору, прибрати її в холодильник для повного застигання. Інші мисочки з творожними масами можна витягнути з холодильника, щоб вони повністю не застигли. Коли перший шар застигне, вилити зверху більш світлу масу і знову прибрати в холодильник для застивання.
Третім шаром вилити білу творожну суміш з ягодами і прибрати в холодильник до остаточного застивання.
Коли чізкейк добре застигне, акуратно зняти кільце і після цього плівка легко зніметься і бока торта вийде рівними.
Чорничний чізкейк без випічки виходить просто неймовірно ніжним і дуже смачним. А яка ж корисна ягідка чорниці!
Приємного апетиту!