Інгредієнти:
Вершки 30% - 150 мл
Желатін - 4 г
Вода для розчинення желатину - 40 мл
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Згущенка - 2 ст.л.
Желе зеленого кольору - 20 г
Вода для желе зеленого кольору - 40 мл
Желе червоного кольору - 20 г
Вода для желе червоного кольору - 40 мл
Ківі - 1 шт.
Калорійність: 190 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування десерту «Бите скло» ми візьмемо готове желе декількох кольорів (у мене - два). Бажано, щоб ці кольори були контрастними.
Вершки потрібно взяти жирні - мінімум 30%. Кількість води для желе беремо не таку, як написано на упаковці, а меншу, як мінімум в два рази, щоб желе вийшло більш щільним. Повинна сказати, що зазначені в рецепті пропорції співвідношення води і порошку актуальні для мого виду желе, однак для желе іншого виробника вони можуть бути неактуальними. Для орієнтиру напишу, що інформація на упаковці рекомендує на 70 г порошку 500 мл води.
Ось з приготування желе і почнемо. Порошок з пачки розчинимо в гарячій воді.
Помістимо у відповідну тару для застигання. Це займе кілька годин, так що желе можна готувати заздалегідь.
Подальші дії здійснюємо тоді, коли желе вже застигне. Наріжемо шматочками ківі.
Витягнемо желе.
Наріжемо шматочками. У нас вийшли різнокольорові «скляшки».
Желатин розведемо теплою водою і розчинимо на водяній лазні. Остудім.
Вершки зіб'ємо до легкої рябі, додамо до них згущенку і ванільний цукор.
Додамо желатин і ківі. Перемішаємо.
У креманки викладемо частину нашого «скла», причому можна викладати вниз, а можна приліпляти до стінок, щоб у готовому вигляді десерт вийшов більш видовищним.
«Скло» заллємо мусом. Залишимо застигати.
Далі на мусс викладемо частину «скла». Власне, десерт «Бите скло» вже готовий.
За бажанням його можна прикрасити збитими вершками.
Можна вершки підфарбувати і накрутити поверх «скла» шапочку.
Ну і долька ківі не завадить. Їмо десерт охолодженим.