Інгредієнти:
Вершки 33% - 200 мл;
Яйця - 2 шт;
Цукор - 50г;
Ванільна єссенція - 2 краплі;
Коричневий цукор - 2 ч. л.
Калорійність: 222 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Крем брюле - це знайомий нам заварний крем, запечений у духовій шафі. Ніжна структура крему чудово поєднується з карамельною корочкою. Надзвичайно смачний десерт. Зазвичай його подають, кімнатної температури, але в таку спеку я пропоную його ґрунтовно охолодити перед подачею, це анітрохи не псує смак, навіть навпаки - приємно освіжає.
Готуємо необхідні інгредієнти.
Жовтки відокремлюємо від білків.
З "єднуємо цукор, жовтки та екстракт ванілі.
Ретельно перетираємо.
У каструльку виливаємо вершки і доводимо їх до кипіння.
Вливаємо в нього перетерті жовтки, добре перемішуємо і знімаємо з вогню.
Гарячий крем розливаємо в вогнетривкі формочки.
Їх у свою чергу ставимо у велику форму для випічки і наливаємо гарячої води.
Запікаємо при температурі 170 С 40-60 хв (чим більше формочки, тим довше випікаємо).
Порційні формочки витягуємо з води і охолоджуємо в холодильнику кілька годин. Крем повинен ґрунтовно охолонути. І, вже холодний крем брюле, посипаємо коричневим цукром.
У духовій шафі включаємо «» гриль «» і формочки з кремом ставимо на саму верхню полку. Запікаємо хвилин 10 до перетворення цукру на карамель.
Подавати відразу ж. Оскільки тут зіграє контраст холодних вершків і теплої карамелі. Ви отримаєте незабутнє задоволення від десерту.
Приємного апетиту!