Інгредієнти:
Яйця курячі - 2 шт.
Цукрова пудра - 100 г
Крохмаль кукурудзяний - 5 г
Сир - 200 г
Малина заморожена - 150 г
Курячі яйця - 1 шт.
Цукор - 30 г
Вершкове масло - 25 г
Калорійність: 197 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Цей десерт мабуть відомий всім. Зазвичай його роблять з кремом з жирних вершків з вершковим сиром. Але у мене для вас варіант більш легкого крему. Сир обов'язково беріть м'який і найсмачніший. Цукор ми в нього додавати не будемо, тому що солодощі самого тістечка буде більш ніж достатньо.
Для курда можете вибрати будь-які ягоди і не обов'язково заморожені. Кукурудзяний крохмаль краще не міняти на картопляний.
Для приготування десерту «Павлова» з ягідним курдом і сиром візьміть інгредієнти за списком.
Від двох яєць нам знадобляться тільки білки. Вибийте їх на максимальній швидкості міксера до появи піни. Потім поступово починайте додавати цукрову пудру, продовжуючи підносити на максимальній швидкості.
Коли додасте всю пудру, присипте кукурудзяний крохмаль і знову підійте пару секунд.
Зрештою повинна вийти густа і щільна маса, яка тримає форму. У мене на піднесення пішло 5 хвилин. Але час залежить від потужності міксера.
Противень застеліть пергаментним папером і ложкою викладіть круглі пелюшки, зробивши в середині невеликі поглиблення. Можна це зробити за допомогою кондитерського мішка. Розігріть духовку до 100 градусів і відправте безе сушитися на 1 годину. Далі вимкніть духовку і залиште противник всередині до повного остигання.
Якщо ягоди заморожені, то заздалегідь їх потрібно розморозити. Покладіть ягоди в сотійник і прогріть на повільному вогні 1 хвилину, постійно завадячи.
Додайте цукор і грійте на повільному вогні до повного розчинення цукру.
Далі пробийте пюре блендером і протріть через сито.
Трохи забийте яйце і з'єднайте його з пюре в сотейнику. Поставте на вогонь, і постійно завадячи вінчиком, нагрівайте на повільному вогні хвилин 5, маса повинна сильно загустіти.
Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і перемішайте. Якщо у вас є грудки, то пробийте блендером, перекладіть в банку і приберіть в холодильник до повного остигання.
Збирати десерт необхідно максимум за годину до подачі, інакше безе розмокне. Спочатку викладаємо ягідний курд.
Потім викладаємо сир.
Прикрасити можна ягодами. Десерт «Павлова» з ягідним курдом і сиром готовий, приємного апетиту.