Інгредієнти:
Курячі білки - 2 шт.
Цукрова пудра - 120-130 г
Лимонний сік - 1 ч.л.
Збиті вершки - 2-3 ст.л.
Полуниця - 4-5 шт.
М'ята - 2-3 стебля
Сіль - 2 тріски
Калорійність: 265 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Поки самостійно не спробуєш десерт «» Павлова «», то навіть не уявляєш собі смак цієї ласощі. Здається, ну безе, і що в ньому такого?! Але якщо доповнити його збитими вершками, свіжими ягодами і м'ятними листочками, то виходить настільки повітряна і ніжна ейфорія смаку, що дійсно можна забути про все на світі, пробуючи такий десерт!
Єдине, що відрізняє «» Павлову «» від звичайного безе - це легкий прошарок білкового крему між двома шарами висохлих білків. До речі, полуниця обов'язкова для десерту «» Павлова «» в австралійській кухні - таке ласощі подається тільки з цією ягодою. Але якщо її немає в наявності, замініть полуницю червоною смородиною, малиною, голубикою - дійте за своїм смаком.
Курячі яйця обов'язково повинні бути охолодженими. Відокреміть з них білки в миску кухонного комбайна і почніть збивати їх, всипавши 2 тріски солі. Так білки швидше зіб'ються.
Як тільки вони збільшаться в два-три рази, почніть збивати цукрову пудру, додаючи її частинами. Якщо є час, то спочатку пудру просійте через сито.
Всинувши всю пудру, збивайте білки ще 3-5 хвилин до щільного крему. Вимкнувши міксер, подивіться на вінчик - крем повинен залишатися на вінчику і не опадати вниз.
Білковий крем розподіліть по пергаментному паперу, який злегка змажте рослинним або вершковим маслом. Помістіть папір на противінь, а його - в духову шафу при 80-100С на 15-20 хвилин. Якщо ви вирішите кожному гостю створити окрему порцію, то сформуйте 4 кола на папері, але сушіть їх близько 8-10 хвилин при такій же температурі.
Якщо зверху і знизу ваше безе затверділо, а всередині залишився м'який прошарок - меренга для «» Павлової «» повністю готова!
Прикрасьте її збитими вершками з балончика або самостійно збитими. Промийте ягоди полуниці і наріжте їх на слайси разом з хвостиками. Прикрасьте ними десерт і викладіть поверх листочки свіжої м'яти.
Подавайте десерт «» Павлова «» з ароматним чаєм або кавою без цукру!
Приємного вам!