Інгредієнти:
Айва - 3 шт.
Кориця - 2-3 палички
Цукор - 1 склянка
Вода - 1 склянка
Лимон - 4-5 ломтиків
Вино червоне - 100 мл
Гвоздика - 2-3 шт.
Сметана будь-якої жирності - 2-3 ст.л. (для подачі)
Молитва кориця - 1-2 тріски (для подачі)
Калорійність: 112 ККал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть необхідні інгредієнти для приготування десерту з айви по-турецьки.
Промийте кожен плід жорсткою стороною губки, змиваючи ворсистий шар. Розріжте на дві частини, видаляючи жорсткі насіннєві блоки. Зріжте шкірку - вона вам знадобиться. Дійте дуже швидко, оскільки айвова м'якоть темніє від зіткнення з повітрям. За бажанням можна влити в глибоку миску підкислену воду і опускати очищені половинки айви в неї.
У глибоку сковороду або казан, каструлю з антипригарним дном викладіть промиту шкірку айви, а на неї - половинки фруктів. Шкірка відповідатиме за аромат страви і за те, щоб вона не підгоріла, не пристала на дно.
У кожну половинку всипте цукровий пісок, викладіть зверху сушену гвоздику і палички кориці. Можна замінити їх молотою корицею. Зірочки бадьяна - за бажанням.
Влийте воду і червоне вино напівсолодких і солодких сортів. Викладіть ломтики лимона. Помістіть ємність на плиту, доведіть до кипіння і зменшіть нагрів. Томіте на мінімальному нагріванні приблизно 40 хвилин, стежачи за тим, щоб рідина повністю не випарилася і страва не підгоріла.
При приготуванні можна накривати ємність кришкою. Через зазначений час айва злегка змінить свій колір, ввібрає в себе цукровий сироп. Дайте половинкам айви охолонути в сиропі до теплого стану.
Викладіть їх на тарілку і полийте сиропом, видаляючи ломтики лимона, корицю і гвоздику.
У кожну половинку айви викладіть сметану будь-якої жирності, збиті вершки або морозиво. Присипте молотою корицею і прикрасьте листочками свіжої м'яти. Подайте турецький десерт з айви до столу з чашечкою ароматної кави або чаю.
Приємного вам!