Інгредієнти:
Полуниця - 500 г
Цукор - 80 г
Калорійність: 90 Кал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Заготовлений на зиму сік з полуниці виходить смачним, ароматним, його із задоволенням п'ють навіть примхливі дітки. Саме тому я заготовляю його в невеликих ємностях об'ємом в 0,25 і 0,3 л. До речі, по можливості такий сік можна міксувати і з іншими, наприклад: абрикосовим, яблучним, виноградним тощо. Раніше в магазинах завжди були в продажу такі соки в баночках, зараз вони тільки в квадратних упаковках, але вони ні в яке порівняння до смаку навіть не йдуть зі створеними в домашніх умовах! Раджу запастися такою цінною консервацією, особливо якщо у вас є діти.
Єдиний мінус приготування соку в тому, що ягід потрібно багато, а соку виходить мало, але результат того вартий! Купуйте полуницю в сезон її збору - в червні-липні, коли ціни на ягоду зовсім не кусаються. Я потрапила на другу хвилю дозрівання полуниці у вересні і хочу сказати, що ціна піднялася втричі порівняно з літньою.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Очистіть полуницю від хвостиків, висипте в глибоку ємність і промийте у воді, змиваючи пил, забруднення, вирізаючи зіпсовані місця на ягідках.
Так як соковижималки у мене немає, то я користуюся блендером для створення соків. Перемістіть промиті ягідки в чашу блендера.
Подрібніть все протягом 3-4 хвилин, включаючи режим пульсації, щоб всі ягоди пюрувалися.
Після цього протріть полуничне пюре через ситечко з дрібними комірками, макуха відділіть і з'їжте або використовуйте для приготування інших страв.
Сік перелийте в каструлю або сотійник.
Посипайте цукровий пісок і помістіть ємність на плиту.
Доведіть сік до кипіння на максимальному нагріванні, потім проваріть близько 5 хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Можете прибрати піну - за бажанням.
Простерилизуйте банку и крышку, перелейте в нее кипящий сок и сразу же укупорьте по резьбе или под ключ.
Сік з полуниці на зиму повністю готовий, дайте йому охолонути при кімнатній температурі і перенесіть на зберігання в комору. Бажано зберігати його при невисокій температурі.
Вдалих вам заготовок на зиму!