Як відомо, наразі на прилавках магазинів досить складно знайти якісні сосиски. Але не варто засмучуватися і задовольнятися тим, що пропонують «» м'ясні «» виробники, до того ж, користь для організму такі сосиски навряд чи принесуть, якщо не сказати більше. Для своєї сім'ї я давно вже відкрила альтернативу майже всім покупним м'ясним делікатесам, замінивши їх на домашні. І сосиски - зовсім не виняток з правил. Готувати їх ви можете з різних сортів м'яса або можете їх "заміксувати" ". Для більшої ніжності і більш вершкового смаку сосисок замість молока можна використовувати вершки. Сьогодні хочу запропонувати вам простий рецепт дієтичних домашніх курячих сосисок.
Інгредієнти
Для приготування домашніх курячих сосисок вам буде потрібно (на 12 шт.):
500 г філе курячої грудки;
250 г молока;
1 ст. л. рослинної олії (опціонально);
1 ч. л. гірчиці (у мене - французька);
сіль, червона паприка, - за смаком;
перець чили, чорний перець, каррі - за смаком.
Процес приготування
Куряче філе наріжте на невеликі шматочки.
Перекладіть у глибоку миску, додайте молоко і залиште м'ясо «» відпочити «» на 30-45 хвилин.
Перекладіть м'ясо з молоком у подрібнювач, додайте спеції, гірчицю. Пробийте на максимальній швидкості. Курячий фарш повинен вийти пастоподібним.
РАДА: щоб сосиски були ще більш ніжні, потрібно перетерти отриманий фарш через сито.
Підготуйте наперед харчову плівку. Її необхідно розрізати на прямокутники, розмір яких залежить від довжини і товщини курячих сосисок. Перекладіть фарш у кондитерський мішок.
РАДА: якщо у вас не опинилося під рукою кондитерського мішка, не біда. Перекласти фарш у подвійний поліетиленовий пакет і відріжте один куточок біля пакету.
На харчову плівку вичавіть необхідну «смужку» з фаршу.
Згорніть фарш за допомогою плівки, сформувавши сосиску. Один кінець щільно зав'яжіть, підштовхніть акуратно до нього фарш, випустивши повітря, що залишився під плівкою, і зав'яжіть інший кінець плівки.
Повторіть аналогічно для інших сосисок. Не переживайте, якщо перші сосиски будуть виходити трохи різні, не біда. У цій справі потрібно трохи "набити руку" "Охолодіть домашні курячі сосиски протягом 1 години в холодильнику. Сосиски ви можете приготувати впрок, тоді просто заморозьте їх і використовуйте за необхідності. Це просто, швидко, смачно і що найголовніше - корисно!
Подавати сосиски можна відвареними (варити 5-7 хвилин в «» оболонці «») або приготованими на пару з вашим улюбленими соусами. Добре поєднуються курячі сосиски з білим соусом. А можна злегка обсмажити вже відварені сосиски, як цього разу зробила я.
Експериментуйте! Це смачно! Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!