Дробина означає «лівер» і готується з субпродуктів, як правило, - з баранячої печінки, серця і легких. Але існує безліч рецептів цієї страви румунської кухні. І про один з них я хочу розповісти - це дріб з курячої печінки і яєць. Страва виходить дуже смачною і ситною, відмінно підійде для вечері. У розрізі виглядає дуже красиво і ефектно, так що на святковий стіл подати його теж можна.
Інгредієнти
Щоб приготувати дроб з курячої печінки і яєць знадобиться:
куряча печінка - 0,5 кг;
яйця - 9 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
зелень (цибуля, кріп) - пучок.
Процес приготування
Підготувати необхідний набір інгредієнтів для приготування дробу з курячої печінки та яєць.
Курячу печінку вимити і очистити від плівок. Викласти в киплячу підсолену воду і відварити з моменту повторного закипання 3 хвилини (до напівготовності) на невеликому вогні. Відварену печінку трохи остудити, знову промити і нарізати великими шматочками.
4 яйця залити водою і відварити вкруту на середньому вогні (протягом 9-10 хвилин з моменту закипання). Потім остудити, очистити і нарізати великими шматочками довільного розміру.
Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Печінка, яйця і зелень з'єднати в мисці, посолити і поперчити до смаку, перемішати.
Решту 5 сирих яєць вбити в окрему мисочку, трохи посолити і перемішати до однорідності. Яєчну заливку відправити в миску до суміші печінки, зелені та яєць, перемішати.
Форму для випікання змастити рослинною олією або застелити пергаментом і вилити яєчно-печінкову суміш.
Запікати дріб з курячої печінки і яєць в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин (до готовності). Страва буде вважатися готовою, коли на її поверхні не буде мокрих ділянок яєчної заливки.
Готовий дріб дістати з форми і остудити.
Потім нарізати дріб з курячої печінки і яєць на порційні шматочки і можна подавати на стіл, дуже смачно їсти його з томатним або сметанним соусом. Подивіться, яким красивим у розрізі виходить це проста і доступна страва.
Приємного апетиту!