Інгредієнти:
Печінка курки - 500 г
Курячі яйця - 6 шт.
Зелень - 1 пучок (20-40 г)
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Вершкове масло - для мастила
Калорійність: 120 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З нетерпінням хочу поділитися з вами смачною стравою румунської кухні, вона не змусить вас довго стояти біля плити, а смак неодмінно порадує ваших близьких.
За основу беруться різні субпродукти, я люблю робити з курячою печінкою - вона ніжна і готується дуже швидко. До речі, дріб відмінно виглядає навіть на святковому столі, а подають його в охолодженому вигляді в якості закуски. Але і в звичайні дні його можна їсти, ідеально підійде на сніданок - просто покладіть його на ломтик білого або чорного хліба, буде дуже смачно і ситно.
Отже, спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування дробу з курячої печінки та яєць.
Гарненько промийте печінку, видаліть плівки, якщо вони є, щоб позбутися від зайвої вологи, злегка промокніть паперовим рушником або серветкою, наріжте на середні шматочки.
Порада! Обов'язково огляньте печінку, важливо, щоб на ній не було жовчі, вона може зіпсувати страву гірким смаком.
Перекладіть печінку в сотійник, залийте холодною водою, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і проваріть до напівготовності, приблизно хвилини 3.
Порада! Щоб печінка була соковитою, її не потрібно довго варити, в іншому випадку вона буде сухою і несмачною.
Злійте бульйон, він нам не стане в нагоді, перекладіть шматочки печінки в миску, трохи остудіть.
Зваріть 3 яйця вкруту, остудіть у холодній воді, очистіть і наріжте на середні шматочки.
Решта 3 яйця вимийте і вбийте в миску, забийте вінчиком або виделкою.
Вилийте яєчну суміш, посоліть, поперчите до смаку.
Укроп вимийте, обсушіть і дрібно наріжте, перемішайте, але не перестарайтеся, щоб яєчні шматочки не поламалися.
Перекладіть масу в форму, поставте в розігріту до 180-190 градусів духовку хвилин на 25-30.
Порада! Краще використовувати прямокутну форму для запікання з високими бортиками. Якщо у вас антипригарна, то досить змастити маслом, але якщо ви сумніваєтеся в посуді, то варто застелити її пекарським папером, потім змастити маслом.
Смачний дріб з курячої печінки готовий, повністю остудіть його у формі, витягніть і наріжте на порційні шматочки.
Приємного апетиту!