Інгредієнти:
Скумбрія - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Яйця курячі - 2 шт.
Шпинат - 100 г
Желатін - 1 ст.л.
Приправа для риби - 1 ч. л.
Сіль і перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 129 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Скумбрія, фарширована з желатином, в моїй родині добре поїдається на бутербродах на сніданок. В принципі, це ще й дуже корисний, красивий варіант святкової закуски.
Фаршувати скумбрію можна різними продуктами, я, в основному, фарширую овочами і яйцем.
Для приготування фаршированої скумбрії з желатином підготуємо продукти за списком.
Відваримо моркву і яйця до готовності. Яйця очистимо від шкаралупи і наріжемо кружечками. Морква натрем на середній терці.
Шпинат добре промиємо під проточною водою, наріжемо дуже дрібно. Відваримо в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин. Відкинемо шпинат на дуршлаг, дамо йому охолонути і добре відтискнемо від води.
Відріжемо голову і хвіст біля скумбрії. Зробимо розріз по черевиці вздовж і видалимо всі кишки. Акуратно розкриваємо тушку риби, як книжку, видаляємо хребет і потім пінцетом вибираємо всі кісточки з рибного філе на шкірі.
Підготовлену тушку скумбрії посипаємо спеціями і желатином.
Викладаємо на тушку рівномірним шаром відварену і натерту на терці моркву.
Наступним шаром поверх моркви розподіляємо шпинат. На одну половинку рибного філе викладаємо кружечки яєць, як на фото.
Акуратно накриваємо яйця другою половинкою і отримуємо фаршировану тушку скумбрії.
Добре і щільно загортаємо тушку скумбрії в харчову плівку. Ви можете зробити декілька шарів. Я загорнула рибу в два шари харчової плівки і помістила в пакет для запікання, який герметично закрила.
У каструлю наливаємо воду, даємо їй закипіти і викладаємо пакет зі скумбрією. Готуємо скумбрію в киплячій воді 35-40 хвилин.
Готову скумбрію дістаємо з води і кладемо під гніт на годину. Після цього відправляємо рибу в холодильник на 2 години.
Фарширована з желатином скумбрія готова. Нарізаємо рибу на порційні шматочки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!