Інгредієнти:
Фарш з баранини - 350 г
Ріс - 150 г
Перець болгарський - 4-5 шт.
Помідори - 2-3 шт.
Зелень (петрушка, кріп) - 6 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (дрібна)
Морква - 0,5 шт.
Сіль і перець - до смаку
Приправа для м'яса - 0,5 ч. л.
Лаврове листя - 3 шт.
Вода - 150 мл
Калорійність: 107 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Фарширований перець з бараниною ідеальний на обід або вечерю в осінній час, коли багато свіжих овочів в наявності. Його можна приготувати буквально за 1 годину. Правда, якщо у вас сім'я більш велика, то збільшуйте норму інгредієнтів приблизно в три рази.
До речі, ви можете на етапі наповнення перців заморозити їх у пакетах або контейнерах у морозильній камері, щоб завжди під рукою мати необхідний напівфабрикат - він приготується за 30 хвилин у окропі.
Якщо вам не подобається аромат баранини, то разом зі свіжою зеленню додайте подрібнену свіжу або сушену м'яту - вона нейтралізує присмак м'яса.
Для фарширування вибирайте не гострі, а широкі перці, як бочонки. За бажанням ви можете зрізати з них кришечки, вирізати з кришечок стебла і закупорити наповнені начинкою овочі, щоб рис не випав під час готування в бульйон. А можна закупорити овочі ломтиком картоплі, попередньо очистивши, промив і нарізавши клубень.
Отже, підготуйте зазначені інгредієнти і почнемо кулінарити!
Рис обов'язково промийте у воді, щоб начинка не гірчила.
Викладіть промитий рис у миску, додайте фарш з баранини, натріть на терці з дрібними комірками очищені і промиті морква і цибулю.
Всипайте приправу для м'яса, сіль і мелений чорний перець.
Промийте зелень і подрібніть. Додайте до начинки і перемішайте все гарненько.
Очистіть болгарські перці від насіння, зрізавши кришечки. Промийте і начините їх, але не щільно, так як рис розбухне в процесі варіння. Приблизно на фалангу пальця перець повинен бути не заповнений.
Викладіть заготовки в казан або ємність з антипригарним дном. Проткніть кожну заготовку ножем знизу кілька разів, щоб бульйон наповнював її при варінні. Помідори натріть на терці з дрібними комірками, влийте сік у казан.
Додайте воду і лаврове листя, помістіть ємність на плиту і гасіть страву приблизно 40 хвилин до готовності.
Готові перці збавлять в масі, а ось начинка, навпаки, набухне.
Викладіть фаршировані перці з бараниною на тарілку і подайте до столу зі сметаною, мацуном, густим йогуртом - класичним, без добавок.
Приємного вам!