Фріттери - це іноземне ласощі, складні оладки. Фрітеррами в Америці можуть називати все що завгодно, смажене у фритюрі. Я пропоную улюблений рецепт моєї родини - яблучні фриттери. Непередавано смачні оладки, в яких більше яблук, ніж самого тесту. Соковиті, ніжні, ароматні - обов'язково спробуйте, невимовно смачно!
Інгредієнти
Для приготування яблучних фриттерів знадобиться:
борошно - 160 г;
сік яблучний - 10-11 ст. л.;
кокосова стружка - 2 ст. л.;
розпушувач - 2 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
кориця - 0,5-1 ч. л.;
яблука (досить великі) - 2 шт.;
олія рослинна рафінована (для смаження) - 150-200 г.
Для соусу:
яблучний сік - 2 ст. л.;
цукрова пудра - 50-80 г;
кориця - 0,5 год.
Процес приготування
До просіяного борошна додати кокосову стружку, розпушувач і корицю. Перемішати.
Додати в борошняну суміш яйце, влити яблучний сік.
Замісити вінчиком тісто. Тісто з консистенції має бути гущним, ніж на звичайні оладки.
Яблука нарізати кубиками (0,5-1 см), видаливши серцевину, і додати їх в тісто.
Все ретельно перемішати. Якщо знадобиться, додайте ще муки, тісто має бути досить густим.
У сковороді розігріти олію. Викладати фриттери в сковороду ложкою, трохи притискаючи, формуючи невеликі оладки.
Смажити на невеликому вогні, по 2-3 хвилини з кожного боку, до рум'яності.
Готові яблучні фриттери для видалення зайвого жиру помістити на паперовий рушник.
Приготувати соус: до яблучного соку додати цукрову пудру і корицю. Пудру всинайте частинами і дивіться на консистенцію, яка вам потрібна.
Все ретельно перемішати і соус готовий.
Шалено смачні яблучні фріттери подати в теплому вигляді, полив соусом. У холодному вигляді ці оладки не менш смачні!
Приємного Вам апетиту!