Смачний рецепт приготування галети з яблуками і корицею в домашніх умовах. Галета з яблуками і корицею рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для галети з яблуками і корицею на 6 порцій
Борошно пшеничне вищого ґатунку
(170 р.)
Харчова сіль
(0.25 ч.ложк)
Масло вершкове
(100 г.)
Вода
(4 ст.ложк)
Яблуко
(3 шт.)
Цукор
(2 ст.ложк)
Кориця
(0.25 ч. ложк)
Рецепт приготування галети з яблуками і корицею за кроками
Крок 1
Галета з яблуками і корицею - це випічка, яка готується на основі пісочного тесту. Галета є стравою французької кухні і може бути приготовлена з абсолютно різними начинками, в даному випадку начинкою є солодкі яблука. Для початку необхідно просіяти пшеничне борошно в тарілку, найкраще брати вищий сорт. До борошна обов'язково додати тріску харчової солі, щоб у тіста з'явився смак.
Крок 2
Відміряти на кухонних вагах необхідно кількість вершкового масла, а саме 90 грам. Вершкове масло залишаємо на тарілці при кімнатній температурі на 15 хвилин. За цей час олія стане м'якшою, що дозволить краще з'єднати її з борошном.
Крок 3
Вершкове масло порізати на шматочки і покласти в борошно. Спочатку ножем рубаємо масло з борошном, а потім руками робимо крихту з олії та борошна. Цукор у тісто не додається, тому солодким воно не буде, солодкою буде яблучна начинка. За бажанням допускається додавання цукру в тісто.
Крок 4
Вода для такого тесту повинна бути не просто холодною, а крижаною. Зробити поглиблення в масі і вилити воду. Замішуємо тісто. Якщо тісто густе, то додайте ще води, приблизно 1 столову ложку.
Крок 5
Замішуємо тісто і формуємо кулю. Тісто необхідно охолодити протягом 30 хвилин. Для того, щоб тісто не заветрелось, його необхідно накрити харчовою плівкою.
Крок 6
Тісто дістати з холодильника, присипати стіл борошном і розкатати тісто в коло товщиною 5 мм. Форму для випікання накрити пергаментним папером. Викладаємо тісто у форму, краї тесту повинні звисати.
Крок 7
Свіжі яблука солодкого сорту сповіснути водою, очистити і видалити серединку з насінням. Яблука нарізаємо дольками, товщина яких до 1 см.
Крок 8
Яблука викладаємо на тісто, накладаючи один на одного.
Крок 9
Потім загортаємо краї тіста і притискаємо. Вмикаємо духовку.
Крок 10
Зверху яблука посипаємо звичайним білим цукром. При бажанні можна взяти тростинний цукор, вийде карамельний аромат.
Крок 11
Потім посипаємо яблука корицею змішаною з цукром або просто молотою корицею.
Крок 12
Краї тесту можна оформити за допомогою вилки. Порізати 10 грамів вершкового масла на тонкі шматочки і розкласти їх по яблуках.
Крок 13
Ставимо в духовку і випікаємо близько 45 хвилин при 190 градусах. Потім галету дістати з духовки, трохи остудити і вийняти з форми, прибравши папір.
Крок 14
Готову галету з яблуками можна посипати зверху цукровою пудрою, а також її можна подавати до чаю зі згущеним молоком.