В осінньо-весняний період страви з гарбузом дуже актуальні. Пропоную вам приготувати в духовці гарбуз, запечений з яловичиною. Така страва може бути як самостійною, так і доповнити гарнір з рису, макаронів або картоплі.
Інгредієнти
Для приготування гарбуза з яловичиною в духовці нам знадобиться:
яловичина - 400 г;
гарбуз - 600 г;
паприка молитва - 0,3 ч. л.;
коріандр мелений - 0,3 ч. л.;
олія соняшникова для оскарження;
сіль, перець - за смаком;
розмарин - гілочка;
вода - 150 мл.
Процес приготування
Великими шматочками нарізати очищений гарбуз. У сковороді розігріти соняшникову олію і злегка обсмажити шматочки гарбуза з усіх боків.
Нарізати яловичину брусочками. Брусочки повинні бути трохи більшими, ніж нарізали гарбуз, оскільки при обсмажуванні м'ясо зменшиться в обсязі.
Гарбуз вийняти зі сковороди і в цьому ж маслі на середньому вогні обсмажити яловичину до рум'яної скоринки з усіх боків.
У глибокій мисці змішати обсмажений гарбуз і яловичину, додати коріандр, молоту паприку, перець і сіль, добре перемішати.
Викласти м'ясо з гарбузом у форму для запікання, зверху покласти гілочку розмарину, налити у форму гарячу воду. Накрити форму фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Запікати яловичину з гарбузом у духовці 1 годину під фольгою і ще 10-15 хвилин без фольги. Смачну гарячу страву подати до столу!
Приємного апетиту!