Пропоную приготувати цей смачний ніжний кекс. Багатий за складом, як сама осінь! Пюре із запеченого гарбуза робить його соковитим і ошатним. Яблука, журавлина, горіхи і гарбуз - яскраві представники корисних і смачних дарів осені.
Інгредієнти
Для приготування гарбузового кексу з журавлиною і яблуком буде потрібно:
2 чашки борошна;
2 ч. л. розпушувача;
0,5 ч. л. соди;
1,5 ч. л. кориці молотою;
0,5 ч. л. мускатного горіха молотого;
щепітка солі;
40 г вершкового масла м'якого;
60 г рослинної олії;
40 г кефіру;
0,5 чашки цукру;
0,5 чашки коричневого цукру;
4 ст. л. меду;
2 яйця;
1 ч. л. ваніліну;
1,25 чашки гарбузового пюре (гарбуз запекти до м'якості, пюрувати блендером);
1 яблуко (велике);
1 неповна чашка свіжої журавлини;
1 неповна чашка рубаних волоських горіхів;
цукрова пудра для подачі.
Сухі інгредієнти вимірюються чашкою об'ємом 240 мл. Бажано, щоб усі інгредієнти для кексу були кімнатної температури.
Процес приготування
Необхідно змішати борошно, розпушувач, соду, сіль, ванілін і спеції.
Яблуко порізати кубиками, журавлину промити і дати збути воді.
Окремо змішати обидва види масла з цукром, медом. Добре збити. Додати яйця, перемішати, влити кефір. Втрутити гарбузове пюре і яблуко. Всипати поступово болісну суміш.
Додати горіхи і журавлину. Викласти тісто в змащену форму для англійських кексів (з діркою) і відправити в заздалегідь нагріту духовку.
Випікати кекс при 180 градусах до готовності. Орієнтуйтеся на свою духовку. У мене пішло приблизно 40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою. Приготований гарбузовий кекс з яблуком і журавлиною посипати цукровою пудрою.
Це один з найсмачніших кексів, які я пекла:Сподіваюся і Вам захочеться спробувати:)
Приємного апетиту!