Хочу представити надзвичайно яскравий літній пиріг. Рецепт пирога з персиком просто чудовий. Він виходить з чудовим смаком і яскравим ароматом, дуже ніжним і дуже крихким. Цей пиріг заслуговує того, щоб бути частим гостем на вашому столі. Персики можна замінити нектаринами, буде також смачно і ароматно.
Інгредієнти
Для приготування пирога з персиками знадобиться:
Для тесту:
борошно - 250 г;
масло вершкове - 150 г;
цукор - 100 г;
яйця - 1 шт.;
білок - 1 шт.
Для начинки:
персики - 500 г;
цукор - 2 ст. л.;
крохмаль (будь-який) - 1 ст. л.
Процес приготування
У мисці з'єднати цукор і вершкове масло. Піднімати до пишного і світлого стану.
Потім додати яйце і підіймати до гладкості.
Додати сіяне борошно. Далі заважати тісто руками.
Заважати тісто доти, доки не утворюється куля. Кулю з тіста накрити плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.
Через 1 годину дістати тісто з холодильника і розділити його на дві частини: побільше і поменше. Взяти більшу частину тесту і розкатати за формою, можна за допомогою рук.
На розкатане тісто покласти папір для випічки і насипати квасоля (або рис) і відправити форму з тестом випікатися в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Поки випікається основа пирога, потрібно приготувати начинку. Для цього персики очистити від шкірки, нарізати дольками і помістити в каструлю. Додати до персиків цукор, крохмаль і поставити варитися до тих пір, поки не розчиниться цукор (близько 5 хвилин).
Потім дістати з духовки форму з пирогом. Квасоля з папером прибрати (квасоля для цих цілей зберігати в банку, вона використовується багаторазово). Вийде такий недопечений корж.
На корж викласти начинку з персиків.
Тепер взяти відкладену меншу частину тіста і з неї нарізати вузькі смужки, які розташувати поверх начинки у вигляді решітки. Смужки змастити рясно білком і посипати звичайним білим цукром.
Відправити пиріг з персиками в духовку і продовжити піч при температурі 180 градусів ще 20-30 хвилин.
Готовий пиріг витягнути з духовки.
Остудити пиріг з персиками і потім подавати на стіл.
Приємного чаювання!