Смачний рецепт приготування горохової похлебки з м'ясними клецками в домашніх умовах. Горохова похлебка з м'ясними клецками рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для горохової похлебки з м'ясними клецками на 2 порції
Курячий фарш
(150 г.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
Горох
(100 г.)
Харчова йодована сіль
(1 ч. ложк)
Лавровий лист
(2 шт.)
Перець чорний горошок
(1 г.)
Укроп
(1 гілок.)
Перепелині яйця
(1 шт.)
Рецепт приготування горохової похлебки з м'ясними клецками за кроками
Крок 1
Горохова похлебка з м'ясними клецками - це смачний і ситний суп і його рецепт дістався мені від наших німецьких друзів. Вариться вона нашвидкуруч, без особливих витрат. Одним словом - гарячий обід вам забезпечений. Похлебка буває різною - овочевою картопляною, капустною і навіть щавельною; приготовлена на воді або м'ясному бульйоні. Горохова похлебка мало чим відрізняється від будь-якої іншої овочевої похлебки, але ось все ж родзинка в ній присутня - це м'ясні клецки. Клецки можна приготувати з будь-якого м'ясного фаршу: говяжий, телячий, індичий, свинячий або курячий. Для горохової похлебки я вибрала якраз курячий, на мій погляд він найніжніший. Почнемо з нього: курячу грудку промити під проточною водою, дати збігти воді (можна обтерти філе кухонним паперовим рушником, воно ввібрає зайву вологу) і прокрутити на м'ясорубці. Або купіть відразу готовий курячий фарш.
Крок 2
Горох для похлебки краще вибрати той, який швидко вариться. Дроблений горох - відмінний варіант. Якщо ж у вас горох-нут, то його краще замочити на ніч у воді. Горох добре промити.
Крок 3
Каструлю з водою встановити на плиту, як тільки закипить вода, в каструлю додати горох.
Крок 4
Дочекатися поки закипить вода. У гороху є особливість, під час варіння утворюється пишна шапка з піни, ось чому важливо добре його попередньо промити. Пінку акуратно зняти помилковою і відправити в каструлю цибулину. Я виправляю цибулю повністю, оскільки мені не подобається цибуля, що плаває в бульйоні. Ви ж можете цибулю дрібно нашинкувати.
Крок 5
Похлебку посолити за смаком, додати чорний перець горошок і лавровий лист. Варимо до готовності гороху.
Крок 6
У курячий фарш ввести одне перепелине яйце, посолити, поперчити і добре його перемішати. Консистенція у нього буде рідкувата.
Крок 7
Коли горох розвариться, вийняти цибулю і сформувати за допомогою двох чайних ложок курячі клецки і додати в каструлю. Варити до готовності м'яса 5- хвилин. Як тільки клецки спливуть, зняти з плити каструлю.
Крок 8
Горохова похлебка з м'ясними клецками готова. Розлити її по тарілках.
Крок 9
Перед подачею присипати свіжим кропом. До похлебки можна підсмажити часникові грінки з маслом. Приємного апетиту!