Інгредієнти:
Гречка - 200 г
Курячі окорочка - 2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Шампіньйони - 6-7 шт.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Сіль - 1,5 ч. л.
Чорний мелений перець - 1/5 ч.л.
Зелень свіжа перед подачею - 2-3 гілочки
Калорійність: 141 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Гречка з куркою і грибами - справжня паличка-виручалочка. У нашій родині все - трудяги, і довго біля плити стояти або немає часу, або немає сил, або ж повна відсутність бажання. Хочеться смачно, швидко і корисно. Загалом, потрібен великий сотейник або сковорода з високими бортами - у мене чавунна, надійна, бабусина. І незважаючи на її похилий вік, страва виходить просто неймовірною за смаком. Складного в приготуванні немає нічого - впорається навіть кулінар-початківець. Просто використовуйте свіжі якісні продукти, а гречку обов'язково переберіть. А то хруст на зубах під час вечері не всім до душі.
Підготуйте всі інгредієнти. Курка повинна бути охолодженою або заздалегідь розмороженою при кімнатній температурі.
Шампіньйони помийте, можна використовувати жорстку губку або поскоблити капелюшки і ніжки ножем. Наріжте гриби не дуже дрібно. Одну велику або пару дрібних цибулин очистіть і дрібно покрошіть.
На сковороді розігріть рослинну рафіновану олію, викладіть туди шампіньйони і цибулю, обсмажуйте хвилин 5-7 на слабкому вогні. Підсоліть тріскою солі та перцю.
Оскільки в наявності були окорочка, то їх потрібно розділити на дві ніжки і два бедришки по лінії суглоба. Також для страви можна використовувати тільки гомілки, тільки стегна, крильця або грудку (нарізану).
Відправте в сковороду курячі частини. Насипте перебрану гречку, долийте воду (вдвічі більше гречки плюс ще 100 мл для курки). Додайте сіль і спеції, накрийте сковороду кришкою (або сотійник) і томіть на плиті хвилин 30-35. Необов'язково заглядати під кришку, хіба що один разок, щоб переконатися, що води буде достатньо і страва не пригорить.
Коли гречка з куркою і грибами будуть готові, можна відразу подавати страву на стіл - гречка дуже ароматна і соковита, а курка настільки м'яка, що м'ясо саме відстає від кісточок.
Перед подачею прикрасьте страву свіжою петрушкою.
Приємного апетиту!