Інгредієнти:
Гречана крупа - 200 г
Шлунки курячі - 300 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Олія - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Вода - 400 мл
Зелень для подачі
Калорійність: 114 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Гречка з курячими шлунками - досить проста страва для повсякденного обіду. При цьому воно приховує в собі неймовірну користь завдяки корисним якостям основних інгредієнтів. Шлуночки чудово поєднуються з даною крупою, в результаті виходить страва з відмінним смаком.
Спосіб приготування простий, але не найшвидший, оскільки субпродукт вимагає тривалого гасіння. Для барвистості і соковитості в страву додаються овочі. Всі компоненти гасяться в одній сковороді, надходячи туди в зазначеній послідовності і через певний проміжок часу.
Коренеплоди очистіть від корки, вимийте, моркву наріжте невеликими платівками трикутної або іншої форми. Головку цибулі нашинкуйте квадратиками.
У сковороду влийте 1 ст.л. масла, розігрійте, закиньте овочі. Суміш пасеруйте приблизно 2 хвилини на середньому вогні.
Одночасно підготуйте шлуночки - ретельно вимийте, зріжте плівку і жирові прошарки. Шлунки можна розрізати на дві частини або залишити в цілому вигляді.
Овочі на час зруште в один край сковороди, на порожню поверхню закиньте потроха, прикрийте ємність кришкою. Буквально через хвилину шлунки виділять сік, який необхідно випарити, прибравши кришку. Коли весь сік випариться, влийте 1 ст. ложку масла. Шлунки перемішайте з овочами, обсмажте в олії приблизно 5 хвилин.
Далі залийте шлуночки водою, щоб вона їх покрила наполовину. Гасіть потроха спільно з овочами наступні 40 хвилин на повільному вогні, прикривши кришкою. У процесі суміш посоліть, приправте перцем. Іноді перемішуйте вміст сковороди, якщо необхідно, доливайте рідину.
Гречану крупу переберіть, ретельно промийте, повністю позбавляючи від сміття. Воду злийте, а гречку перекиньте в сковороду до шлунків та овочів.
Склад перемішайте, після залийте водою, щоб рідина була вище суміші на 2 пальці.
Доведіть до бурління, вогонь зменште, томіть страву на низькому вогні до повного зникнення рідини - приблизно 20 хвилин. Страву в період гасіння посоліть, при бажанні доповніть будь-якими улюбленими спеціями.
Після зняття з вогню дайте гречці постояти під кришкою, далі розкладіть по тарілках, доповніть подрібненою свіжою зеленню.
Приємного апетиту!