Інгредієнти:
Куряча грудка - 300 г
Огірок маринований - 200 г
Картопля відвареної - 200 г
Сир твердий - 150 г
Майонез - 3 ст.л.
Яйця курячі - 2 шт.
Сіль і перець - до смаку
Желатін - 2 ст.л.
Бульйон курячий - 500 мл
Огірок свіжий - 50 г
Помідори черрі - 6 шт.
Болгарський перець - 30 г
Оливки - 6 шт.
Зелень петрушки - 20 г
Перепелині яйця - 4 шт.
Калорійність: 106 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Салат «» Кришталевий «» - красивий святковий салат, який не тільки добре виглядає на святковому столі, але ще й дуже смачний. Квадратики желе з курячого бульйону надають салату незвичайний вигляд і добре доповнюють смак всього салату.
Способів подачі салату - кілька. Можна повністю покрити салат желатиновими квадратами, а можна прикрасити гору салату свіжими овочами. Я віддаю перевагу другому варіанту, овочі освіжають салат, ну, і прикрашають, зрозуміло. І ще можна будь-який салат перетворити на "Кришталевий" ". Я робила рибний салат з рибним бульйонним желе. Дуже смачно теж.
Підготуємо всі продукти за списком.
Картопля і яйця попередньо відваримо і дамо їм повністю охолонути.
Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо дрібним кубиком.
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, запашного перцю горошком і половинки цибулини. Води має бути близько 700 мл.
З готового курячого філе зливаємо бульйон, даємо йому охолонути до кімнатної температури і висипаємо в бульйон желатин. Залишаємо желатин розбухати, а самі повернемося до нарізки компонентів салату.
Остигле куряче філе нарізаємо дрібним кубиком і додаємо до картоплі.
Мариновані огірки також нарізаємо дрібним кубиком. Перекладаємо огірки в миску до інших інгредієнтів.
Яйця і твердий сир натираємо на середній терці. Кладемо їх у миску.
Додаємо в салат майонез, сіль і чорний мелений перець. Добре вимішуємо салат.
Миску напівсферичної форми викладемо харчовою плівкою. Залиште трохи плівки на кінцях, щоб салат можна було прикрити і не дати йому заповітритися, поки він буде наполягатися.
Викладаємо салат в миску і добре його ложкою утрамбовуємо. Краями плівки закриваємо верх салату і відправляємо його в холодильник на годину.
Тим часом приготуємо желе. Бульйон з желатином переливаємо в каструльку і прогріваємо на вогні, АЛЕ НЕ ДО КИПІННЯ, завадячи вінчиком, щоб желатин повністю розчинився в бульйоні. Після цього проціжуємо бульйон через сито або марлю і виливаємо у форму шаром у 3-4 мм. Відправляємо форму з желе в холодильник на 60 хвилин. У підсумку у нас вийде ось таке желе.
Нарізаємо ножем застигле желе на квадрати.
Дістаємо салат з холодильника, акуратно перекладаємо салат на страву, плівку знімаємо. Змащуємо гору салату майонезом за допомогою силіконової пензлика.
А тепер, починаючи з нижнього шару, починаємо укладати наші кришталеві цеглинки навколо салату. Я робила два ряди, оскільки верх я буду прикрашати овочами. Ви можете повністю закрити салат желе.
Готовий салат «» Кришталевий «» перед самою подачею до столу прикрашаємо шматочками свіжих овочів, оливок, можна також додати перепелині яйця. Вмикайте фантазію і робіть свій салат оригінальним!
Подаємо салат на страві, а потім вже нарізаємо порційно. Поєднання ситного салату зі шматочками освіжаючого курячого желе, що тане в роті.. це дуже смачно і незвично, якраз для святкового столу!!
Смачних і яскравих Вам новорічних свят!!