Хочу поділитися рецептом смачних пончиків з красивою грецькою назвою «» Лукумадес «», знайденим на просторах Інтернету! Найбільше люблю дріжджове тісто, яке не містить яйця - м'якші, пишні, повітряні вироби з нього забезпечені! Ще особливість цих грецьких пончиків полягає в тому, що подаються вони у смачному лимонно-медовому сиропі! Скажу чесно, відірватися від цієї страви неможливо!
Інгредієнти
Для приготування грецьких пончиків нам буде потрібно:
борошно - 320 г;
вода - 320 мл;
сіль - 1/2 ч. л.;
цукор - 1/2 ч. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
рослинна або оливкова олія - 1 ст. л.
Для сиропу:
окріп - 50 мл;
цукор - 100 г;
лимонна цедра - 1 ч. л. (без гірки);
лимонний сік - кілька крапель;
мед - 1 ст. л.;
олія для фритюру.
Процес приготування
Борошно просіяти в миску, додати дріжджі, цукор і сіль, перемішати.
Потім поступово влити теплу воду, ретельно перемішати, щоб тісто було однорідним, без грудок, додати 1 столову ложку рослинної олії, перемішати.
Тісто з консистенції виходить, як на оладки. Миску з тестом накрити рушником або плівкою і прибрати в теплу помсту на 1 годину - він повинен добре піднятися.
Підготувати фритюр: у глибокій і широкій сковороді (можна взяти каструлю) добре розігріти велику кількість рослинної олії. Формувати пончики можна руками, змащеними рослинною олією, або двома столовими ложками (однією брати тісто, іншою знімати). Я формувала руками: взяти частину тіста в руку і крізь великий і вказівний пальці видавлювати кульки (розміром трохи більше волоського горіха) у фритюр. Смажити до золотистого кольору.
Готові грецькі пончики викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
Приготування сиропу: у невелику каструльку або ковшик всипати цукор, залити його окропом. Додати лимонну цедру і сік, поставити на вогонь і довести до повного розчинення цукру. Сироп зняти з вогню, покласти мед, перемішати.
Готові грецькі пончики «» Лукумадес «» викласти на страву і полити гарячим медовим сиропом. Частину сиропу можна залишити для подачі.
Дуже смачно відламувати шматочок пончика і макати в сироп.
Приємного апетиту!