Смачний рецепт приготування грушевого соку на зиму в домашніх умовах. Грушевий сік на зиму рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для грушевого соку на зиму на 16 порцій
Груша
(8.6 кг.)
Рецепт приготування грушевого соку на зиму за кроками
Крок 1
Грушевий сік на зиму я заготовляю кожне літо. Для соку потрібні тверді груші, трохи зеленуваті, тому головне - не пропустити момент. Цукор у грушевий сік додавати не потрібно, оскільки груші, навіть не зовсім стиглі, солодкі самі по собі. Якщо ж готувати сік з дуже стиглих груш, в ньому буде багато м'якоті і такий сік вийде занадто солодким. Груші добре моємо, якщо є пошкодження, вирізаємо їх. Самі груші розрізаємо навпіл. З 8,6 кг груш у мене вийшло 2 дволітрові банки соку.
Крок 2
Вимиті груші пропускаємо через електричну соковижималку для твердих плодів.
Крок 3
Зливаємо свіжовіджатий сік в емальовану ємність і ставимо її на вогонь. М'якоть у соку буде вся на поверхні у вигляді густої піни. Відразу ми її знімати не будемо. Сік доводимо до кипіння, перешкоджаючи, щоб піна не полилася через край.
Крок 4
Коли піна почне підніматися, відразу ж зменшуємо вогонь на мінімум і знімаємо піну, її буде багато. Частина цієї м'якоті при кип'ятінні змішується з соком і поступово осяде на дно.
Крок 5
Кип'ятимо сік недовго, як тільки знімемо піну, відразу ж розливаємо в стерильні банки, підготовлені заздалегідь.
Крок 6
Банки з грушевим соком відразу ж закочуємо стерильними кришками і перевертаємо догори дном. Перевіряємо герметичність. Так залишаємо банки до повного остигання.
Крок 7
Сік з груш відмінно зберігається в закочених банках при кімнатній температурі. Перед тим, як відкрити банку, її потрібно збовтати, оскільки в соку є м'якоть, яка осідає вниз.