Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт. (великий)
Перець чилі - 1 шт.
Часник - 2 зубки
Лимон - 0,5 шт.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Помідори - 70 г
Цибуля ріпчаста - 70 г
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 137 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Популярну мексиканську страву Гуакамоле можна з легкістю приготувати за цим рецептом!
Гуакамоле деякі відносять до соусів, які подають і до риби, і до м'яса. Але багато хто відносить Гуакамоле до закусок. Я подавала цю страву і як закуску, і як соус, в обох випадках - це типова мексиканська ароматно-гостра страва!
Багато хто знає, що більшість мексиканських страв - гострі, і побоюється їх готувати вдома, боячись, що домашні не оцінять їх. Я пропоную приготувати Гуакамоле за класичним рецептом, де всі інгредієнти доповнюють і облагороджують один одного, і разом створюють дивовижну текстуру і смак. Гостроту класичного гуакамоле можна регулювати кількістю перцю чилі. Я буду готувати Гуакамолі помірної гостроти.
Підготуємо всі продукти.
Ріпчастий лук, можна і фіолетовий, нарізати дуже-дуже дрібно. У мене для цього спеціально є чоппер.
Тим же чоппером або просто кухонним ножем наріжем дуже дрібно перець чили. Викладемо його до цибулі.
Добре подрібнимо часник і додамо в миску до інших інгредієнтів.
Помідори обдамо окропом і акуратно знімемо з них шкірку. Потім також наріжемо помідори дуже дрібно.
Для Гуакамоле важливо взяти стиглий авокадо, не перезрілий і вже потемнілий, і не недозрілий, який буде твердим і зовсім несмачним. Розрізаємо плоди авокадо вздовж на дві половинки. Видаляємо кісточку, а м'якоть авокадо за допомогою ложки викладаємо в миску.
Відразу ж поливаємо авокадо лимонним соком, щоб він не почорнів.
Додамо трохи оливкової олії.
Посолимо до смаку. Перець чорний мелений додавайте на ваш розсуд. Можна добре вимішати Гуакамолі ложкою або пробити в блендері. Ми любимо, щоб шматочки овочів були присутні в страві, тому просто перемішуємо ложкою вміст миски до отримання однорідної маси.
Можна дати Гуакамолі настоятися хвилин 20 в холодильнику перед подачею. Найчастіше я подаю класичний Гуакамоле в якості закуски з чіпсами, хлібцями.
Гуакамоле краще готувати стільки, скільки вам необхідно, при зберіганні в холодильнику він втрачає колір, але смак залишається колишнім.
Приємних вам застіль!