Інгредієнти:
Баранина (ошийок) - 600 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія для смаження - 1 ст. л.
Томатна паста - 1 ст. л.
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець - 2 тріски
Калорійність: 151 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Гуляш примітний тим, що разом зі шматочками смачного м'яса виходить велика кількість не менш смачної підливи. Будь-який, навіть найпростіший гарнір, перетворюється на соковиту вишукану страву. Приготувати гуляш досить просто з будь-якого м'яса, а недавній експеримент з бараниною перевершив всі очікування - це ситна, ароматна і дуже смачна м'ясна страва!
Для приготування гуляшу з баранини з підливкою потрібно підготувати наступні інгредієнти: пару цибулин, баранячих ошийок, кілька ложок борошна, сіль, спеції, томатну пасту і трохи олії.
Бараній ошийок промиваємо, вирізаємо шматочки жиру, кісточки, якщо такі є.
Цибулю чистим, моїм і нарізаємо дрібними кубиками. Можна взяти дві невеликі цибулини або одну велику.
На сковороді розігріваємо 1 столову ложку масла для смаження. Найкраще підійде рослинне: соняшникову, кукурудзяну, оливкову. Викладаємо баранину і обсмажуємо на сильному вогні 3-4 хвилини, завадячи.
Перекладаємо в сковороду ріпчасту цибулю, продовжуємо оскаржувати ще 5 хвилин, завадячи, але вже на слабкому вогні, щоб цибуля не облаштувалася.
У велику склянку кладемо 1 столову ложку томатної пасти і 2 ложки борошна, заливаємо 250 мл води. Перемішуємо, щоб не залишилося грудок борошна і пасти. Потім виливаємо соус у сковороду з бараниною, сиплем сіль і спеції. Також можна додати лавровий аркуш. Гасимо під закритою кришкою на слабкому вогні 35-40 хвилин. Пробуємо баранину: якщо вона м'яка, то можна вимикати. Якщо ні - гасимо до м'якості.
Подаємо гуляш з баранини з улюбленим гарніром. Відмінно гармоніюють підливка і м'ясо з гречкою або рисом.
Приємного апетиту!