Існує безліч рецептів, за якими можна дуже смачно приготувати кролика. Сьогодні хочу поділитися рецептом гуляшу з кролика. Страва виходить дуже смачною - ніжне м'ясо чудово поєднується з апетитною томатною підливкою. Готується гуляш з кролика дуже просто. Подавати таку страву потрібно в гарячому вигляді. Як гарнір підійде відварений рис, гречка або картопляне пюре.
Інгредієнти
Для приготування гуляшу з кролика потрібно:
м'ясо кролика - 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
томатний сік - 100 мл;
вода - 200 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
цукор - 1 ч. л. (або до смаку);
олія для смаження;
лавровий лист - 3 шт.;
борошно - 1 склянка;
запашний перець горошком - 3-4 шт.
Процес приготування
М'ясо кролика добре вимити і нарізати на порційні шматочки. Як правило, м'ясо для гуляшу потрібно зрізати з кісток і нарізати невеликими кубиками. Але цього разу я вирішила нарізати кролика на порційні шматочки, не зрізаючи м'ясо з кісток.
Сковороду з невеликою кількістю олії добре розігріти. Викласти на сковороду м'ясо кролика і обсмажити на великому вогні з двох боків до рум'яної корочки.
Обсмажувати м'ясо, приблизно, по 2-3 хвилини з кожного боку.
Обсмажене м'ясо викласти в каструлю, посолити і поперчити за смаком.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати невеликими кубиками.
Моркву натерти на середній тірці.
У сковороду, де обсмажувалося м'ясо, викласти цибулю і моркву.
Обсмажувати морквину з цибулею на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи, близько 5 хвилин. Овочі повинні стати м'якими. Потім всипати борошно і добре перемішати. Смажити, іноді перешкоджаючи, ще пару хвилин.
Потім влити до обсмажених овочів томатний сік, додати цукор і сіль до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати томатну підливку ще 5 хвилин.
Томатну підливу вилити в каструлю з обсмаженими шматочками кролика, влити воду, додати запашний перець горошком і лаврове листя.
Відправити каструлю з гуляшем з кролика на вогонь, довести до кипіння. Потім каструлю накрити кришкою і гасити гуляш на невеликому вогні 40-60 хвилин. Час гасіння залежатиме від віку тварини. Гуляш можна вважати готовим, коли м'ясо стане м'яким і буде легко проколюватися ножем або виделкою.
Смачний гуляш з кролика готовий, подавати його в гарячому вигляді з відвареним рисом або гречкою, також чудово підійде картопляне пюре.
Приємного апетиту!